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Recettes de chocolat de Chef Simon

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait
Voici la liste des recettes de chocolat par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de chocolat partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Guimauves enrobées chocolat
Guimauves enrobées chocolat
A base de meringue italienne collée à la gélatine.
1
Fondant au coeur chéri
Fondant au coeur chéri
Fondant au chocolat noir et coeur de cerise amarena
Ganache à truffes
Ganache à truffes
Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.
10
Soufflé au chocolat
Soufflé au chocolat
Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route !
6
Charlotte chocolat orange
Charlotte chocolat orange
Grand Marnier ou Mandarine Impériale si vous aimez.
2
Tablage du chocolat noir
Tablage du chocolat noir
Tabler le chocolat noir au bain marie.
3
Caramels mous au chocolat
Caramels mous au chocolat
Pour accompagner un dessert ou servir avec un café gourmand.
1
Tablage du chocolat blanc au mycryo
Tablage du chocolat blanc au mycryo
Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.
Marbrage en spirale
Marbrage en spirale
Pour décorer un millefeuille ou gâteau rond.
3
Millefeuille craquant au chocolat
Millefeuille craquant au chocolat
Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.
2
Tarte au chocolat
Tarte au chocolat
Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.
14
Fondant au chocolat
Fondant au chocolat
Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.
12
Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise
Une mousse au chocolat à la texture plus légère.
6
Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de Pâques au chocolat
Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.
1
Gros oeufs en chocolat
Gros oeufs en chocolat
Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.
3
Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat
Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.
3
Parfait au chocolat
Parfait au chocolat
Un parfait au chocolat parfumé à l'orange qui porte bien son nom !
14
Tabler le chocolat au marbre
Tabler le chocolat au marbre
Le tablage à l'ancienne.
Brownie aux noix fraîches et spéculoos
Brownie aux noix fraîches et spéculoos
Un gâteau américain à la mode de chez nous.
4
Friture de Pâques au chocolat blanc
Friture de Pâques au chocolat blanc
Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.
3

Recettes par tags

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