Recettes de chocolat de Chef Simon

Voici la liste des recettes de chocolat par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

1

3

Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

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2

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

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Caramels mous au chocolat

Pour accompagner un dessert ou servir avec un café gourmand.

Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Cupcakes chocolat noir

Un petit gâteau au chocolat juste fait pour assouvir sa gourmandise.

Cupcakes chocolat blanc pralinés

Je n'aime pas trop le chocolat blanc en règle générale mais ici il apporte une douceur qui vient sublimer le goût du pralin.

Décors en chocolat

Les formes géométriques

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Décors en chocolat

Comment préparer des tuiles en chocolat ?

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Charlotte chocolat orange

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Feuilletage au chocolat : la détrempe

La détrempe au batteur.

Fondant à décor

Pour écrire au cornet sur les pâtisseries, les gâteaux, les parchemins en pâte d'amande...

Fondant au chocolat

Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.

4

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Fondant au coeur chéri

Fondant au chocolat et cerise

Fourrage chocolats

Fausse crème au beurre

Recettes par tags

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