Recettes de chocolat de Chef Simon

Voici la liste des recettes de chocolat par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Brownie aux noix fraîches et spéculoos

Un gâteau américain à la mode de chez nous.

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Friture de Pâques au chocolat blanc

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

3

Lapins de Pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

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Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

3

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

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Tartelettes chocolat café

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

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Petits pots de crème chocolat caramel

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

4

Millefeuille craquant au chocolat

Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.

2

Moulage des chocolats

Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

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Tablage du chocolat blanc

Tablage au bain-marie.

2

Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

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Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

5

Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

6

Fondant au chocolat

Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.

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Clafoutis aux abricots et au chocolat

Un entremets aux saveurs contrastées.

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Recettes par tags

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