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Recettes de chocolat de Chef Simon - Page 3

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait
Voici la liste des recettes de chocolat par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de chocolat partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Cupcakes chocolat noir
Cupcakes chocolat noir
Un petit gâteau au chocolat juste fait pour assouvir sa gourmandise.
Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat
Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.
3
Caramels mous au chocolat
Caramels mous au chocolat
Pour accompagner un dessert ou servir avec un café gourmand.
1
Bavarois rubanné 3 parfums
Bavarois rubanné 3 parfums
Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.
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Bâtons de maréchal
Bâtons de maréchal
Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.
5
Rochers au chocolat praliné
Rochers au chocolat praliné
Rochers, bouchées, coeurs, boules, cubes, pyramides... tout est possible !
Feuilletage au chocolat : le tourage
Feuilletage au chocolat : le tourage
Le tourage double à 4 tours
Remplir un cornet
Remplir un cornet
Ecrire sur un parchemin, sur un gâteau, décorer une pâtisserie.
Tabler le chocolat au marbre
Tabler le chocolat au marbre
Le tablage à l'ancienne.
Tablage du chocolat noir
Tablage du chocolat noir
Tabler le chocolat noir au bain marie.
3
Rubans en chocolat
Rubans en chocolat
Décor pour gâteaux et entremets.
1
Marbrage en spirale
Marbrage en spirale
Pour décorer un millefeuille ou gâteau rond.
3
Fourrage chocolats
Fourrage chocolats
Fausse crème au beurre
Fondant à décor
Fondant à décor
Pour écrire au cornet sur les pâtisseries, les gâteaux, les parchemins en pâte d'amande...
Feuilletage au chocolat : la détrempe
Feuilletage au chocolat : la détrempe
La détrempe au batteur.
Charlotte chocolat orange
Charlotte chocolat orange
Grand Marnier ou Mandarine Impériale si vous aimez.
2
Décors en chocolat
Décors en chocolat
Les formes géométriques
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Chocolat blanc à la nougatine
Chocolat blanc à la nougatine
Une gourmandise fondante et craquante à la fois.
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Recettes par tags

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