Recettes de chocolat de Chef Simon

Voici la liste des recettes de chocolat par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

8

Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange qui porte bien son nom !

13

Brownie aux noix fraîches et spéculoos

Un gâteau américain à la mode de chez nous.

4

Friture de Pâques au chocolat blanc

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

3

Lapins de Pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

1

Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

3

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

12

Tartelettes chocolat café

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

6

Petits pots de crème chocolat caramel

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

4

Millefeuille craquant au chocolat

Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.

2

Moulage des chocolats

Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

1

Tablage du chocolat blanc

Tablage au bain-marie.

2

Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

13

Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

5

Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

6

Recettes par tags

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