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Recettes de viande blanche de Chef Simon

Poulet rôti
Voici la liste des recettes de viande blanche par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Poêler une volaille ou une viande blanche
Poêler une volaille ou une viande blanche
Technique de cuisson pour un carré, une longe, une volaille...
Tailler et aplatir une escalope de volaille
Tailler et aplatir une escalope de volaille
On obtient de cette façon une escalope fine et régulière.
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Habiller un carré
Habiller un carré
Parer, désosser, manchonner, ficeler (Valable aussi pour le carré d’agneau ou de veau)

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