Recettes de salade du gourmet Chef Simon

Salade de mâche
Voici la liste des recettes de salade par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

1 coup de coeur
La capucine
La capucine

Cuisiner fleurs et feuilles de capucine.

Salade cuite en chiffonnade
Salade cuite en chiffonnade

A réaliser avec une laitue romaine de préférence.

1 coup de coeur
Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Salade de saison au foie gras
Salade de saison au foie gras

Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.

3 coups de coeur
Sucrines braisées
Sucrines braisées

L'alternative à la laitue braisée

Parer et blanchir une laitue
Parer et blanchir une laitue

Une technique de la cuisine classique.

Laitues braisées
Laitues braisées

Garniture Choisy

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