Pour cette recettesucrines - beurre - échalotes ciselées - eau ou bouillon de volaille
La sucrine est une salade de petite taille aux feuilles ondulées et serrées dont la forme rappelle celle des salades romaines. Plus rapide et présentable, la sucrine relooke la laitue braisée !
La sucrine, contrairement à la laitue est plus serrée et offre donc l'avantage de mieux se tenir à la cuisson même après un braisage sauf si bien sur, vous avez poussé la cuisson trop longtemps. On ne cherchera donc pas ici une cuisson prolongée et si la sucrine braisée est fondante elle doit aussi garder sa particularité un peu ferme, même au delà de la cuisson. Surveillez l'allure, une cuisson prolongée dénaturerait l'effet.
Ne vous y fiez pas, la sucrine braisée aime Alice Cooper et on écoute pour l'occasion Under My Wheels dans Killer (+ Un bisou à Régis Pondaven).
A vous les tailles fines et régulières.
mandoline japonaise
42.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
Nous avons concocté des sélections de recettes de crêpes pour tous les goûts, tous les régimes, toutes les envies !
Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.
Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.
A vous les tailles fines et régulières.
mandoline japonaise
42.00 €
sur amazon.fr
Commander >>