Recettes de légumes feuilles
Le légume feuille est une plante potagère dont la partie comestible est la feuille. C'est le cas de la plupart des salades et des choux, de l'oseille et de l'épinard.
Faiblement caloriques et souvent riches en fibres, en fer et en calcium à condition d'être bien frais, ils peuvent selon leur nature être consommés crus ou cuits. Ainsi vous pouvez les servir en salade, en légumes d’accompagnement ou les intégrer dans une omelette ou une tourte.
Recettes, techniques et vidéos de légumes feuilles du Chef
Idées de recettes de légumes feuilles des Gourmets
Salade césar, la meilleure des salades
MesGougèresAuxEpinards - La salade césar comme je l'aime : avec beaucoup de sauce, une salade bien croquante, du poulet, du bacon et des croutons ! Laissez-vous tenter pour le diner...
Frittata à la roquette et parmesan
la conque d'or - Cette frittata est délicieuse et l'ajout du parmesan adoucit le goût un peu amer de la roquette.
Curry de chou et azukis
MesGougèresAuxEpinards - Pour un déjeuner sain, complet et vegan, testez le curry de chou et azukis, avec un peu de riz : c'est délicieux et équilibré !
Gougères aux épinards
MesGougèresAuxEpinards - Les gougères aux épinards, rendues célèbres par Kronk (Kuzco) et inspiration pour nommer mon blog, sont en ligne ! Légères et délicieuses, elles sont parfaites pour l'apéritif.
Tourte végétarienne de noël
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Green smoothie guyanais
MesGougèresAuxEpinards - J’ai goûté ce mélange de fruit de la passion, épinards et avocat en Guyane, et c’était la régalade ultime, le meilleur jus du marché de Cayenne. Alors j'ai voulu le reproduire et c'était une réussite ! Malgré des fruits moins goûtus en métropole, le mélange fonctionne toujours aussi bien :)
Tartinade de chou rouge
MesGougèresAuxEpinards - Une petite tartinade de chou rouge, crue, végétarienne et super fraiche, prête à tartiner sur une bonne baguette en 10 minutes, pour vos apéritif estivaux.
Cake pois-chiches épinards
MesGougèresAuxEpinards - Pour changer de l’éternel cake jambon olive, je vous propose aujourd’hui un cake pois-chiches épinards pour l’apéro ou même pour un lunch végétarien rapide. Il se mange froid ou chaud et il a l’avantage de pouvoir être préparé à l’avance et de bien se conserver.
Feuilles de choux farcies à la viande
My Culinary Curriculum - Une recette facile pour utiliser des restes de viandes
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