Choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles cuits à l'anglaise et sautés au beurre.
Choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles chou choux de Bruxelles

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour la cuisson des choux de Bruxelles Des choux de Bruxelles bien verts et serrés, sans feuilles jaunies.

Préparation de la recette

Choux de Bruxelles - Etape 1

1 - Les choux de Bruxelles ont été nettoyés et épluchés.

Choux de Bruxelles - Etape 2

2 - Cuire les choux à l'eau bouillante frémissante salée pendant une petite dizaine de minutes.

Choux de Bruxelles - Etape 3

3 - Piquer pour juger de la juste cuisson. Je vous conseille de les garder un peu fermes.

Choux de Bruxelles - Etape 4

4 - Rafraîchir immédiatement à l'eau bien froide.

Choux de Bruxelles - Etape 5

5 - Egoutter les choux. A ce stade vous pouvez les servir juste nature avec une noisette de beurre et quelques herbes fraîches ciselées.

Choux de Bruxelles - Etape 6

6 - Sinon, pour sauter les choux de Bruxelles, portez le beurre au stade noisette, tout doucement.

Choux de Bruxelles - Etape 7

7 - Placer les choux de Bruxelles, une fois, dans le sautoir et augmenter l'allure modérément.

Choux de Bruxelles - Etape 8

8 - Retourner les choux de Bruxelles délicatement ou encore mieux faites les rouler dans la poêle. Lorsqu'ils sont légèrement dorés, saler et poivrer et terminer en ajoutant une belle noix de beurre.

Quelques mots sur la recette

Les choux de Bruxelles accompagnent souvent les viandes. Ils peuvent être cuits à l'anglaise, sautés au beurre, servis en gratin ou en purée. On aime ou on aime pas. Ça ne se discute pas, une fois ! Cependant, il faut avouer que ce mini chou pommé est très joli sur assiette de par sa forme et sa couleur.

Quel est l'origine du choux de Bruxelles ?
Le nom "chou de Bruxelles" vient du lieu où est né ce nouvel hybride de chou, dans la commune belge limitrophe de Bruxelles de Saint-Gilles exactement.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
A chaque chou sa nationalité !

A chaque chou sa nationalité !
De Bruxelles ou chinois, on ne le mange pas de la même façon !

Le chou, un légume à forte tête !

Le chou, un légume à forte tête !
Il y en a pour tous les goûts avec tous ces choux !

Les choux de Bruxelles sont de retour dans nos assiettes

Les choux de Bruxelles sont de retour dans nos assiettes
Tout petits, tout ronds et à consommer sans modération

Accord musical

 musique

J'écoute sans honte, "Bad Romance", de Lady Gaga, c'est pop, c'est groove, c'est funky et ça bouge bien !

Donnez-nous votre avis

Voir aussi

Les choux produits
Les choux

Sous le nom commun de chou se cache une grande variété d'espèces.

La soupe aux choux cinéma
La soupe aux choux

Le trio Louis De Funes, Jacques Villeret et Jean Carmet dans une comédie odorante de Jean Girault.

Les choux de Bruxelles sont de retour dans nos assiettes recettes
Les choux de Bruxelles sont de retour dans nos assiettes

Tout petits, tout ronds et à consommer sans modération

Excès un jour ? Détox toujours ! recettes
Excès un jour ? Détox toujours !

Ayons pitié pour notre foie.

Saumon en feuilles de chou technique
Saumon en feuilles de chou

Cuisson vapeur

Chou rouge à la lilloise technique
Chou rouge à la lilloise

Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord.

Choux de Bruxelles et lardons au multicuiseur Philips recette
Choux de Bruxelles et lardons au multicuiseur Philips

Envie de Choux de Bruxelles et lardons au multicuiseur Philips ? Découvrez cette recette de choux de Bruxelles et donnez votre avis en commentaire !

Choux de Bruxelles rôtis de Séverine recette
Choux de Bruxelles rôtis de Séverine

Une recette salée-sucrée pleine de saveurs.

Choux de Bruxelles aux cacahuètes, beurre à la marjolaine recette
Choux de Bruxelles aux cacahuètes, beurre à la marjolaine

En cuisine avec cette belle idée de recette de choux de bruxelles aux cacahuètes, beurre à la marjolaine.

Choux de Bruxelles aux châtaignes et lardons recette
Choux de Bruxelles aux châtaignes et lardons

Envie de Choux de Bruxelles aux châtaignes et lardons ? Découvrez cette recette de lardons et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Choux de Bruxelles aux châtaignes, lardons et chorizo recette
Choux de Bruxelles aux châtaignes, lardons et chorizo

Un peu de légumes verts dans l'assiette, ne peut pas faire de mal. Je vous propose donc une recette de saison : des choux de Bruxelles aux châtaignes, lardons et chorizo ; un mariage de saveurs plutôt réussi...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Franciscus montmartininsis

Franciscus montmartininsis

17 fév. 2016 à 16:06

Très bon, mais il faut faire un incision en croix à l'endoit du pédoncule de chaque chou pour accélérer la cuisson. Ça leur laisse plus de goût.

Plus de recettes

En ce moment

Coquilles Saint Jacques à la carte
Coquilles Saint Jacques à la carte
Le coquillage le plus apprécié des gourmets.
Mi-figue, mi-raisin
Mi-figue, mi-raisin
Le couple royal de l'automne est arrivé.
Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !
Desserts d'automne
Desserts d'automne
Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.
Donnez-nous votre avis