1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Tartes salées>
  4. Légumes fleurs>
  5. Légumes>
  6. Cuisine française>
  7. Tarte>
  8. Pâtisserie
Flammekueche aux choux

Flammekueche aux choux

Facile
2
Préparation : 30 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
Recette de flammekueche
Pour la pâte à pizza
Pour la garniture
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Flammekueche aux choux  - Etape 1
1
Flammekueche aux choux  - Etape 2
2
Flammekueche aux choux  - Etape 3
3
Flammekueche aux choux  - Etape 4
4
Flammekueche aux choux  - Etape 5
5
Flammekueche aux choux  - Etape 6
6

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Des petites fleurettes de choux pour remplacer les oignons et qui n'enlèvent rien au caractère alsacien de la flammekueche. Pour cette recette nous avons utilisé les fleurettes de choux en mélange de chez Picard.

La flammekueche se réalise généralement sur une base de fromage blanc avec des rondelles d'oignons crus, des lardons et de la crème, sel, poivre et muscade mais on trouve parfois des variantes avec gruyère ou munster.

Ici, c'est ma vision perso à mi-chemin entre la pizza (pour la pâte) et la flammekueche alors inutile de hisser vos drapeaux ! J'aime simplement le mélange de saveurs entre la crème, les inflorescences de choux romanesco, chou-fleur et brocolis et les lardons.

Autre version : la flammekueche cuite au feu de bois dans le four à pizza OONI.

Une recette ajoutée le 22/06/12  - Mise à jour le 22/10/22 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Qui c'est qui veut des brocolis ?
Qui c'est qui veut des brocolis ?

Des recettes de brocolis simples et originales.

L'Allemagne en une seule bouchée !
L'Allemagne en une seule bouchée !

Mettons un peu d'Allemagne dans notre assiette.

Bête comme chou-fleur
Bête comme chou-fleur

Le chou aux beaux petits bouquets blancs.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Le pizzaiolo, c'est vous !

Avec le four Ooni la vraie Pizza Napoletana est déjà chez vous.

Voir aussi

Connaissez-vous Saint-Nicolas ?
Connaissez-vous Saint-Nicolas ?

Histoires et gourmandises autour du personnage légendaire de Saint-Nicolas.

Tempura de légumes
Tempura de légumes

Une version japonaise de la pâte à frire en plus fluide et plus léger.

Chou romanesco
Chou romanesco

La cuisson à l'anglaise est idéale pour préserver la couleur et la texture du chou romanesco.

La pâte à choux inratable
La pâte à choux inratable

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réussir votre pâte à choux à tous les coups !

Proportions et grammages des légumes
Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert

Four à pizza Ooni
Four à pizza Ooni

Le four à pizza d'extérieur qui permet la cuisson de pizzas traditionnelles à faire pâlir votre pizzaïolo préféré.

Un bouquet de recettes de chou-fleur
Un bouquet de recettes de chou-fleur

Un légume qui s'adapte à de nombreuses préparations.

Qui c'est qui veut des brocolis ?
Qui c'est qui veut des brocolis ?

Des recettes de brocolis simples et originales.

Forum

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2