Recettes de flammekueche

Flammekueche aux oignons et lardons
La tarte flambée ou flammekueche remonte à l’habitude des paysans de faire cuire leur pain toutes les deux ou trois semaines. Photo par Nicolas Winspeare.

La flammekueche est aussi délicieuse que son nom est difficile à prononcer. Appelée également tarte flambée, elle est un des symboles de la cuisine alsacienne. Elle est composée de lardons fumés, d'oignons, de fromage blanc et de crème fraîche.

Fine et bien croustillante, la flammekueche se décline de diverses manières. Aux champignons, aux courgettes et brocolis, au fromage de chèvre ou encore au munster, il y en a pour tous les goûts, et en version mini, elle saura vous séduire pour un apéritif entre amis.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Flammekueche aux choux
Flammekueche aux choux

Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Flamenküche au speck et chèvre
Flamenküche au speck et chèvre

Les filles, à table !  -  Envie d'une flammekueche avec une garniture un peu différente ? Moi aussi ! Alors j'ai testé cette garniture à base de speck et de morceaux de fromage de chèvre cendré. A servir avec quelques feuilles de mâche et un petit filet de

Tarte aux crevettes et à la rillettes de thon façon flammekueche
Tarte aux crevettes et à la rillettes de thon façon flammekueche

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Les flammekueches, j’en réalise très souvent, nous adorons cela à la maison, j’aime changer un peu la garniture, celle-ci a eu beaucoup de succès chez moi !

La tarte flambée alsacienne
La tarte flambée alsacienne

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Recette d’origine paysanne, la flammekueche est sans doute le plus populaire des mets alsaciens. Composée d’une pâte à pain très finement étalée, elle est garnie d’un mélange de fromage blanc et de crème, de

Tarte à la choucroute façon flammekueche
Tarte à la choucroute façon flammekueche

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai réalisé cette tarte pour finir un restant de choucroute de la veille… Et je ne regrette pas, nous nous sommes régalés…

Tarte flambée alsacienne
Tarte flambée alsacienne

Céline de je-papote.com  -  Une tarte flambée typique de l'alsace pour changer de la pizza

Mini flammekueche au foie gras et au magret de canard séché
Mini flammekueche au foie gras et au magret de canard séché

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici des mini-flammekueches que j’ai réalisé un soir pour mon Valentin. Nous les avions dégusté avec une salade verte.

Flammekueche au romanesco, oignons rouges et parmesan
Flammekueche au romanesco, oignons rouges et parmesan

So foodista  -  Une tarte flambée originale avec du chou romanesco, des oignons rouges et du parmesan

La flammekueche
La flammekueche

Les petits secrets de lolo  -  La flammekueche : voilà un plat d’hiver qui va vous réchauffer ! La flammekueche ou tarte flambée est originaire d’Alsace et signifie « cuite à la flamme ». Cette tarte à la pâte croustillante est recouverte de crème, d’

Mini-feuilletés de sardines à l’huile façon flammekueche
Mini-feuilletés de sardines à l’huile façon flammekueche

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici des petits feuilletés qui n’ont pas fait long feu chez moi à l’apéro !

Flammekueche maison
Flammekueche maison

Petit Bec Gourmand  -  Une base légère aux petits-suisses et crème fraîche allégée, ainsi que des allumettes de lardons, sans oublier les oignons et la noix de muscade, le tout sur une pâte hyper craquante et savoureuse....

Tart'omelette façon flammekueche
Tart'omelette façon flammekueche

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Décidément, j’adore cela les flammekueches que je revisite de toutes les façons possibles…

Flammekueche alsacienne
Flammekueche alsacienne

Because Gus  -  Vous rêvez de pouvoir enfin manger une flammekueche sans gluten ? Voici justement notre recette de tarte flambée, qui en prime est sans lactose !

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Vous allez pouvoir flamber !
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La flammekueche est une tarte fine qui fait la fierté de tous les alsaciens.

Quand l'Alsace réveille vos fonds de placard
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