Vous allez pouvoir flamber !

La flammekueche est une tarte fine qui fait la fierté de tous les alsaciens.

La flammekueche est une spécialité culinaire originaire de la région d'Alsace, présente aussi en Allemagne. Son nom signifie littéralement "tarte flambée" en alsacien.

Sa pâte, fine et croustillante, est généralement recouverte de crème fraîche, de lardons fumés et d'oignons finement coupés mais comme toujours en cuisine, les variations sont nombreuses. Nous avons sélectionné pour vous les meilleures recettes de flammekueche, traditionnelles ou revisitées !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Flammekueche aux choux

Chef Simon

Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.

La flammekueche au feu de bois

Chef Simon

La tarte flambée alsacienne réalisée au feu de bois dans le four à pizza OONI

Recettes des Gourmets

Tarte flambée flammekueche

La cuisine d'Adeline

Une délicieuse tarte flambée alsacienne avec fond de tarte maison pour se régaler en famille ou entre amis. La recette que je vous propose contient de la crème fraîche et du fromage blanc (2/3 de crème pour 1/3 de fromage blanc). C’est comme ça que je l’aime et pourtant j’ai déjà testé pas mal de recettes. Vous pouvez réaliser la garniture avec uniquement du fromage blanc ou seulement de la crème (ou modifier les proportions) : l’essentiel c’est que ça vous convienne.

Mini-pizzas façon flammekueche

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Des tartes flambées miniature qui feront à coup sûr leur petit effet sur les papilles de vos invités. En plus, elles sont super rapides et faciles à préparer. Une option gourmande, facile et originale pour l'apéro !

Flammekueche au bleu, poire et noix

Petite Cuillère et Charentaises

Est-ce qu'il y a quelque chose de plus automnal que l'association poire-noix-fromage à pâte persillée ? Voici donc une délicieuse version automnale du classique alsacien.

Tarte aux tomates vertes façon flammekueche

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Voici exactement le genre de tarte que l’on adore déguster avec une salade verte… Aujourd’hui, j’ai voulu tester une version avec des tomates vertes du jardin qui n’ont pas eu le temps de mûrir… Elle est très bonne et est faite pour vous, si vous aimez les plats sucrés salés.

Flammekueche pommes, camembert et confit d’oignons

lacuisinedunetoquee

Jusqu’à maintenant je n’avais jamais fait de flammekueche et franchement c’est super rapide à faire (bon j’ai acheté la pâte toute faite à Grand frais) et super bon ! Cela cuit en 5 à 6 min et c’est excellent. On peut varier les garnitures, ici c’est une version sucré-salé qu’on a adoré.

Une sélection de recettes créée le 05/01/18 - Mise à jour le 20/11/23 .