Tarte aux tomates vertes façon flammekueche

Les crinkles ou biscuits craquelés anglo-saxons sont très à la mode ces dernières années…

Il faut dire qu’ils sont vraiment faciles et délicieux, croquants sur le dessus et moelleux à l’intérieur…

Ce que l’on sait moins c’est que l’on confectionne beaucoup ces biscuits durant la période des fêtes de Noël…

Ces pancakes sont faciles et rapides à faire. Ils sont moelleux et sont réalisés avec de la farine de pain sec, ce qui leur donne une couleur gourmande, je trouve et en plus ils sont délicieux, pourquoi donc s'en priver ?

Le barboton est un ragoût à base de viande d’agneau (en fricassée) et de pommes de terre coupées en gros dés, ainsi que de carottes. La spécificité du barboton est son temps et son mode de cuisson : il s’agit en effet de faire cuire en même temps et dans la même cocotte en fonte la viande d’agneau, les pommes de terre et les carottes, pendant au moins deux heures à feu doux, tout en veillant à arroser régulièrement le tout.