Name: Flammekueche
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine facile
Ingredients: 250 g de farine; 5 cl d'huile de tournesol ou colza; 1 pincée de sel; 10 cl d'eau tiède environ; 2 c à s bombée fromage blanc épais ou seulement crème épaisse ou fromage blanc; 1 c à s bombée de crème fraîche épaisse; 1 gros oignon en fines lamelles; 150 g d 'allumettes de lardons fumés ou lardons; 1 pincée de noix de muscade; Sel, poivre

Flammekueche

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pâte pour 2 flammekueche

250 g de farine

5 cl d'huile de tournesol ou colza

1 pincée de sel

10 cl d'eau tiède environ

Garniture

2 c à s bombée fromage blanc épais ou seulement crème épaisse ou fromage blanc

1 c à s bombée de crème fraîche épaisse

1 gros oignon en fines lamelles

150 g d 'allumettes de lardons fumés ou lardons

1 pincée de noix de muscade

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette facile et peu chère, le flammekueche est une tarte salée réalisée à base de pâte fine et croustillante, de crème, d'oignons et de lardons. Autrefois, le flammekueche arrivait sur la table servi sur la pelle à enfourner, puis était découpé en morceaux que les convives prenaient avec les doigts, pliaient ou roulaient pour manger.

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Publié le 14 avril 2025 à 14h08

Accord mets et musique

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On prépare la flammekueche en écoutant Stevie Wonder - Masterblaster

Accord mets et boisson

Un vin blanc d’Alsace comme un Riesling sublimera la finesse de la flammekueche et ses notes fumées et crémeuses.

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