Bête comme chou-fleur

Le chou aux beaux petits bouquets blancs.

Le chou-fleur est souvent abonné aux recettes légères et healthy. Il faut dire qu'il est à la fois riche en vitamines et pauvre en calories. Mais il sait aussi se faire ultra gourmand nappé de fromage fondant dans un gratin réconfortant.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 01/11/2018.

Recettes et techniques du Chef

Velouté dubarry
Velouté à base de chou-fleur.
3 coups de coeur
Flammekueche aux choux
Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.

Recettes des Gourmets

Chou-fleur entier rôti
Marlyzen - Un régal sain, goûteux et rapide à préparer. Inutile de le détailler en bouquets, il sera rôti en entier. Du persil fraichement ciselé pour la couleur et nous voici face à un joli chou-fleur qui sort de l'ordinaire ! A déguster tel quel ou avec votre protéine préférée.
1 coup de coeur
Croquettes de chou-fleur
PHILANDCOCUISINE - Une recette simple et gourmande pour cuisiner le chou-fleur autrement qu'en gratin ou à la vapeur...Des croquettes de chou-fleur au parmesan et au gruyère râpé. Nous avons ajouté de l'échalote et de la ciboulette pour agrémenter nos croquettes qui seront cuites au four avec très peu de matières grasses.
Velouté chou-fleur et carottes
Les Vagabondages de Vi@ne - Aussi simple et rapide que bon. Un potage réconfortant qui associe divinement le chou-fleur et les carottes. La touche gourmande et croquante est apportée par les lardons dorés à la poêle puis déposés sur le potage.
Poêlée de chou-fleur, radis et pommes
My Culinary Curriculum - Un plat tout rose qui apportera de la couleur à votre repas. Rapide à préparer, Il est parfait pour affronter la grisaille au dehors. La touche de sirop d'érable donne une saveur unique à cette poêlée délicieusement sucrée salée.
Flan de chou-fleur au curry
Clementine - Un délicieux flan salé qui ravira toutes les papilles de la famille et qui changera du sempiternel gratin au chou-fleur et à la sauce béchamel. Présenté en ramequin et accompagné d'une salade verte, il conviendra aussi bien en entrée qu'en plat principal.
Nuggets de chou-fleur au curry
une mure sauvage - Une recette végétale facile et rapide pour faire manger des chou-fleurs aux récalcitrantes et récalcitrants : des nuggets moelleux à l'intérieur et délicieusement épicés au curry. Le curry est une épice qui se marie délicieusement avec le chou-fleur.

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Ôter les pépins et les membranes blanches

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Une question de texture et de présentation.

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Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses

Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les haricots rouges. Vous pouvez ajouter à cette base de l'avocat, des champignons, de la pomme, des noix, des graines de sésame ou autre. La sauce épicée est là pour équilibrer le tout. MiaM !

Citronnelle herbes et épices
Citronnelle

Cymbopogon citratus. Ou lemon-grass.

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Des Légumes - Petite encyclopédie gourmande

Jean-Marie Pelt

éditions J'ai Lu

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Les pousses d'épinards se cuisinent à toutes les sauces.

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La patate douce est un légume qui se cuisine de mille et une façons.

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Ou galette de purée de pommes de terre

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Si vous aimez le pain d’épices, les biscuits aux épices et même la viande aux épices, vous adorerez ces crêpes aux épices 🙂 J’ai donc ajouté de la cannelle, du gingembre et de la muscade à ma pâte. J’ai aussi remplacé une partie de la farine de blé par de l’épeautre, dont le parfum est plus...

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Un plat familial, une façon originale de cuisiner le poisson. Rapide et facile. Le poisson est très savoureux, cuit dans le lait de coco. Avec des petits légumes et le croustillant du crumble fait de petits grillés broyés. Les enfants en redemandent.

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Un tour du monde de la cuisine de rue pour le plus grand plaisir de nos papilles
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