Qui c'est qui veut des brocolis ?

Des recettes de brocolis simples et originales.

Il ne fait pas partie des légumes les plus appréciés surtout chez les enfants et pourtant il peut nous réserver de belles surprises lorsqu'il est cuisiné dans un risotto, une salade de pâtes ou en gratin. Voici une belle sélection de recettes qui vous fera redécouvrir ce légume vert riche en vitamines.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 10/12/2018.

Recettes et techniques du Chef

Quiche végétarienne
Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Risotto champignons brocoli
AdelePomme - Envie de manger un risotto mais vous ne savez pas comment l'agrémenter ? J'ai la solution pour vous : un peu de champignons, du brocoli, quelques p'tits trucs en plus et vous voilà partis pour réaliser une recette super facile et rapide !
Brocoli entier gratiné, sauce tahini
Mare Nostrum Paris - Je fais partie de ceux qui détestent les brocolis et le chou, sauf quand ils sont grillés, brulés, gratinés au four. Ils ont alors ce petit côté croustillant qui me séduit complètement. Et c'est ultra simple, on ne s'embête même pas à le couper, on le balance imbibé d'huile au four, on l'oublie et hop !
Pâtes de riz sautées au boeuf et brocoli
Le Chameau Bleu - Une belle recette d'automne à base de pâtes de riz sautées au boeuf et aux brocolis. Une recette d'origine asiatique transmise de générations en générations et qui saura séduire vos papilles. La touche de coriandre apporte ici une délicieuse touche de fraîcheur.
Conchiglie aux brocolis et anchois
Ma cuisine au fil de mes idées - Je vous propose des pâtes aux brocolis et aux anchois, drôle d'association ? Pas du tout ! Les anchois apportent une petite touche salée et iodée qui se marie très bien avec le brocoli, il ne faut cependant pas en mettre beaucoup. J'ai nappé ce plat d'une sauce au pecorino mais is vous préférez utilisez du parmesan.
Noix de saint-jacques sur crème de brocolis
Audecuisine - Des cuillères apéritives festives à déguster lors de vos fêtes de fin d'année ou à proposer pour un apéritif dînatoire raffiné. Très simples à préparer, elles ne nécessitent que peu d'ingrédients. Pour un plaisir non coupable !
Pizza brocoli, feta et raisins secs
Odelices - Un délicieux mariage brocoli feta oignons avec des raisins secs et une base de crème faite avec du brocoli pour avoir une pizza bien moelleuse. Une pizza originale et riche en saveurs qui fera aimer le brocoli aux plus récalcitrants !

Voir aussi

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Tarte Bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

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Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Gâteau moelleux aux noix et au café

Voici un délicieux gâteau de saison, très moelleux; je dirais même léger et fondant en bouche! Son goût est incroyable, j’adore son arrière goût de noix et le croquant du glaçage au café qui contraste si bien avec le moelleux du gâteau! Essayez-le, vous verrez il est excellent et accompagnera à merveille votre café!

Adoucir lexique
Adoucir

Adoucir une sauce.

Piquer lexique
Piquer

Piquer un oignon ou une échalote

Des histoires de risottoto recettes
Des histoires de risottoto

Le risotto permet toutes les fantaisies.

Je bous tu bous nous bouillons ! recettes
Je bous tu bous nous bouillons !

Un bouillon de volaille pour parfumer délicieusement risotti, sauces et potages.

Champignons farcis au foie gras technique
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.

Soufflé au potiron technique
Soufflé au potiron

Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lanterne.

Pintade aux trompettes de la mort en croûte recette
Pintade aux trompettes de la mort en croûte

Voici une recette qui pourra vous servir de plat pour vos repas de fêtes avec une volaille très tendre et pas du tout sèche avec ce mode de cuisson ! Il s’agit de la pintade. Cuite dans un pâte brisée avec en son centre des champignons (ici des trompettes de la mort), c’est un régal à déguster.

Bouillon de veau au Ratafia Champenois recette
Bouillon de veau au Ratafia Champenois

Une recette simple à faire et pourtant très raffinée pour commencer un repas par une légère touche sucrée-salée. Une entrée riche en saveurs avec des produits d'exceptions idéaux pour un repas en tête à tête ou pour fêter un événement.

Bœuf en croûte recette
Bœuf en croûte

Une recette facile à faire et somme toute assez impressionnante qui convient parfaitement pour un repas organisé avec des amis ou de la famille... A vous de choisir ce que vous aimez pour l'accompagner (pommes de terre, haricots verts...).

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Une pâtisserie anglaise très gourmande que l'on peut revisiter à sa guise.
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Le couple royal de septembre est arrivé.
Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas
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Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer.
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Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.