Qui c'est qui veut des brocolis ?

Des recettes de brocolis simples et originales.

Il ne fait pas partie des légumes les plus appréciés surtout chez les enfants et pourtant il peut nous réserver de belles surprises lorsqu'il est cuisiné dans un risotto, une salade de pâtes ou en gratin. Voici une belle sélection de recettes qui vous fera redécouvrir ce légume vert riche en vitamines.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 10/12/2018.

Recettes et techniques du Chef

Quiche végétarienne
Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Risotto champignons brocoli
AdelePomme - Envie de manger un risotto mais vous ne savez pas comment l'agrémenter ? J'ai la solution pour vous : un peu de champignons, du brocoli, quelques p'tits trucs en plus et vous voilà partis pour réaliser une recette super facile et rapide !
Brocoli entier gratiné, sauce tahini
Mare Nostrum Paris - Je fais partie de ceux qui détestent les brocolis et le chou, sauf quand ils sont grillés, brulés, gratinés au four. Ils ont alors ce petit côté croustillant qui me séduit complètement. Et c'est ultra simple, on ne s'embête même pas à le couper, on le balance imbibé d'huile au four, on l'oublie et hop !
Pâtes de riz sautées au boeuf et brocoli
Le Chameau Bleu - Une belle recette d'automne à base de pâtes de riz sautées au boeuf et aux brocolis. Une recette d'origine asiatique transmise de générations en générations et qui saura séduire vos papilles. La touche de coriandre apporte ici une délicieuse touche de fraîcheur.
Conchiglie aux brocolis et anchois
Ma cuisine au fil de mes idées - Je vous propose des pâtes aux brocolis et aux anchois, drôle d'association ? Pas du tout ! Les anchois apportent une petite touche salée et iodée qui se marie très bien avec le brocoli, il ne faut cependant pas en mettre beaucoup. J'ai nappé ce plat d'une sauce au pecorino mais is vous préférez utilisez du parmesan.
Noix de saint-jacques sur crème de brocolis
Audecuisine - Des cuillères apéritives festives à déguster lors de vos fêtes de fin d'année ou à proposer pour un apéritif dînatoire raffiné. Très simples à préparer, elles ne nécessitent que peu d'ingrédients. Pour un plaisir non coupable !
Pizza brocoli, feta et raisins secs
Odelices - Un délicieux mariage brocoli feta oignons avec des raisins secs et une base de crème faite avec du brocoli pour avoir une pizza bien moelleuse. Une pizza originale et riche en saveurs qui fera aimer le brocoli aux plus récalcitrants !

Voir aussi

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Noix de saint Jacques sautées

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

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Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

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Pizza veggie à la patate douce

Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten. Pour tous les fans de pizzas qui aspirent à manger un peu plus sainement.

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Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

Les champignons de Paris produits
Les champignons de Paris

L'Agaricus bisporus ou champignon de couche blanc ou blond.

Des recettes à pleurer... recettes
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Pour se régaler avec les oignons.

Et si on cuisinait à la crème ? recettes
Et si on cuisinait à la crème ?

La crème fraîche, il n'y a pas qu'en Normandie qu'on l’apprécie.

Nettoyer une coquille saint Jacques technique
Nettoyer une coquille saint Jacques

Détacher la noix de Saint-Jacques et le corail du manteau.

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Tarte poireaux mimolette

Une tarte surprenante à la saveur très douce.

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Quiche à la patate douce, banane et thon

Une recette rapide à cuisiner pour une quiche savoureuse au gout sucré-salé !

Soupe de brocolis au roquefort recette
Soupe de brocolis au roquefort

Celle-ci est pour les amateurs de roquefort !

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A chacun sa version du tartare de saumon
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Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !
Des rillettes à tartiner
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Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.
Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
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Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
Charlotte for ever
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Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.