La ricotta qui en italien signifie "recuite" est un fromage frais fabriqué à base de lactosérum de brebis, de chèvre, de vache ou d'un mélange. Sa saveur douce et délicate et sa texture onctueuse en font l'un des fromages frais les plus appréciés dans le monde.
La ricotta s'utilise dans de nombreuses recettes sucrées comme salées. Elle entre dans la composition de boulettes ou polpette comme on les nomme en Italie, on en glisse dans la farce pour grosses pâtes tels que les raviolis
ou les cannelloni
mais on peut aussi s'en servir pour réaliser un délicieux cheesecake aux fruits des bois.
Des outils indispensable à la dégustation des fruits de mer
Êtes-vous un boss en matière de cuisine italienne ? La réponse en 10 questions !
Une spécialité culinaire du sud de l'Italie de plus en plus souvent présente dans nos assiettes.
Un fromage frais italien au goût délicat qui s'emploie aussi bien dans des recettes salées que sucrées.
La ricotta, un délicieux fromage italien qui s'utilise tant en salé qu'en sucré.
Même si elle est la star des salades estivales, il y a d'autres façons de la cuisiner.
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