Ricotti, ricotta, 8 recettes et puis s'en va !

La ricotta, un délicieux fromage italien qui s'utilise tant en salé qu'en sucré.

Les fans de fromages italiens le savent, la ricotta est un fromage frais qui fait des merveilles dans une foule de recettes, de l'apéritif jusqu'au dessert. Légère, onctueuse et goûteuse, c'est l'amie des gourmets qui font attention à leur ligne !

De vache ou de brebis, elle est incontournable dans une farce à raviolis. Elle apporte également du moelleux à une quiche, un flan salé, des lasagnes ou encore à une salade de pâtes.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes des Gourmets

Conchiglioni farcis à la ricotta et au pesto

Voyage Gourmand

J’ai fait cette recette au moins 4 ou 5 fois, dès que j’ai l’occasion de trouver ces pâtes, et c’est toujours un succés. Une recette pourtant très simple ! Des petites bouchées parfaites pour l'apéro.

Terrine de ricotta aux sardines et à l'avocat

épicétout

Je vous propose aujourd'hui une belle terrine de ricotta aux sardines et à l'avocat, une entrée bien fraîche et qui ne manque pas de caractère.

Pizza blanche aux ornithogales

Jackie

Une pizza blanche aux ornithogales, aussi appelées asperges des bois. Il me restait une botte de ces délicieuses et raffinées petites asperges dans mon bac à légumes et je me suis dit pourquoi pas essayer en pizza avec du fromage, une réussite gourmande que je renouvellerai avec plaisir.

Gâteau très frais aux pommes

Mariatotal

C'est fou ce qu'on fait avec des pommes ! En voici encore un exemple, avec cette variante de “gâteau invisible”. La recette de Carole @Alter Gusto est à la ricotta. J'ai essayé aux petits suisses, puis à la ricotta. Les deux versions sont exquises et d’une fraîcheur inouïe.

Tartes express aux champignons et ricotta

Sophie cuisine

On ne va pas se mentir, il y a bien des jours où on n’a pas vraiment d’idée pour le dîner et puis vient aussi le moment où il faut faire vite parce que le temps file. Pour ces soirs là, j’ai toujours dans mon réfrigérateur un paquet de pâte feuilletée coupée en 4 portions et un pot de ricotta qui me permet d’improviser en quelques minutes le plat du soir.

Raviolis aux jeunes pousses d'épinards Ricotta, origan et pignons

cuisine en folie

Les raviolis ou pâtes fraîches sont bien meilleurs fait maison, certes ça prend un peu de temps mais ça en vaut largement la peine tant on est satisfait du résultat !

Conchiglionis farcis à l'italienne

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des conchiglionis farcis à l'italienne, à la ricotta et aux épinards. Un plat végétarien délicieux et gourmand. Ce plat est vraiment très bon, les pâtes farcies se marient à merveille avec la sauce tomates. C'est une belle façon d'ailleurs de faire manger des épinards aux enfants.

Sheet pan tomates et ricotta

Fabicooking

Une recette simplissime, qui ne demande aucune maîtrise en cuisine et zéro effort ! Elle va vous régaler avec ses tomates confites au four autour de la ricotta sur une plaque à pâtisserie, ou plat de cuisson ou feuille de cuisson.

Une sélection de recettes créée le 13/07/16 - Mise à jour le 15/02/23 .