Recettes de tomates confites

Tomates confites
Les tomates confites sont de tomates mûres cuites au four jusqu'à ce qu'elles deviennent confites. Photo par Coralie Ferreira.

Le parfum des tomates confites est une véritable invitation au voyage. Gorgées de soleil et à la fois sucrées et acides, elles sont un symbole de la cuisine méditerranéenne. Très simples à préparer soi-même, il vous suffit de vous procurer quelques tomates bien mûres, une huile d'olive extra vierge, un peu de sel, éventuellement de l'origan et du basilic et un four solide.

À servir comme antipasto sur une tranche de pain grillé et du fromage frais, dans une farce pour filet mignon, dans un cake salé ou en conserves pour apporter du soleil dans vos assiettes toute l'année, vous ne pourrez plus vous passer des tomates confites.

Quelques vidéos de tomates confites du Chef et des Gourmets

Tomates cerises confites

Le Pays des Gourmandises  -  Des tomates cerises confites, simples et rapides à préparer que vous pourrez utiliser dans mille et une recettes. En salade, dans un cake ou encore sur des Bruschettas, ces tomates confites maison seront les bienvenues.

Ballotine de volaille au chorizo
Ballotine de volaille au chorizo

La cuisine d'Adeline Une recette facile et rapide à réaliser de ballotine de volaille au chorizo.

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Idées de recettes de tomates confites des Gourmets

Samoussas au thon et tomates confites
Samoussas au thon et tomates confites

GUYLAINE  -  Une bonne idée pour un brunch ou un apéritif

Lentilles blondes, courgette jaune, tomates confites et ventrèche
Lentilles blondes, courgette jaune, tomates confites et ventrèche

cuisine en folie  -  Envie de Lentilles blondes, courgette jaune, tomates confites et ventrèche ? Découvrez cette recette de poitrine fumée et donnez votre avis en commentaire !

Aubergines à la poêle, aux tomates confites et basilic
Aubergines à la poêle, aux tomates confites et basilic

un zest de soleil  -  Aubergines entieres cuites à la pôele, avec des tomates confites et du basilic

Terrine de tomates confites au chèvre
Terrine de tomates confites au chèvre

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Terrine de tomates confites au chèvre ? Découvrez cette recette d'été et donnez votre avis en commentaire !

Tomates confites
Tomates confites

The Happy Cooking Friends  -  Une délicieuse recette toute simple issue du livre Nature du Chef Alain Ducasse.

Tomates confites à l'huile d'olive
Tomates confites à l'huile d'olive

It's easy !  -  Parfait pour vos salades d'été ou simplement sur un morceau de baguette grillée.

TOMATES CONFITES AU FOUR
Tomates confites au four

Zika  -  De superbes tomates confites, faciles et économiques, une belle idée de recette pour agrémenter vos plats, salades et toasts, meilleures à mon avis que les tomates séchés car elles restent moelleuses et exquises au goût, je l'affirme pour avoir déjà testé les tomates séchées !

Poivrons rouges farcis au poulet, couscous et aux épices
Poivrons rouges farcis au poulet, couscous et aux épices

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poivrons rouges farcis au poulet, couscous et aux épices.

mini-cake courgettes, fromage de chèvre/tomates confites et féta
Mini-cake courgettes, fromage de chèvre/tomates confites et féta

cuisine et partage  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mini-cake courgettes, fromage de chèvre/tomates confites et féta.

Sauce alcaline crue aux tomates fraîches et confites
Sauce alcaline crue aux tomates fraîches et confites

Bouchées Doubles  -  Des tomates fraîches crues, combinées à la saveur des tomates confites et celle du basilic. Une sauce gourmande froide comme chaude. Un délice gustatif avec bon nombre de vos plats. Voici la 12 ème idée recette de mon défi : 15 sauces saines et originales en 21 Jours. Bon app ! MiaM !

Cookies italiens au Jambon cru, Parmesan et Tomates-Basilic
Cookies italiens au jambon cru, parmesan et tomates-basilic

Petit Bec Gourmand  -  Je vous propose ces petits Cookies italiens au Jambon cru, Parmesan & Tomates-Basilic à servir pour un apéritif dinatoire ou un simple apéritif tout court. Ils sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur et vous allez ADORER ! Je les appelle Cookies italiens parce qu'ils sont au Jambon cru coupé finement, du Basilic séché (eh oui pour le coup je n'avais plus de frais), du Parmigiano Reggiano râpé et des tomates confites à l'huile d'olive.

Moelleux au Gorgonzola-Mascarpone, Jambon cru et Tomates-Basilic
Moelleux au gorgonzola-mascarpone, jambon cru et tomates-basilic

Petit Bec Gourmand  -  Je vous propose des Moelleux au Gorgonzola-Mascarpone, Jambon cru et Tomates-Basilic. Le Gorgonzola-Mascarpone est un Gorgonzola fourré avec du Mascarpone, c'est très crémeux, goûtus, assez fort de caractère, mais super bon. A la sortie du four, on aperçoit cette jolie croûte croustillante qu'à donner le fromage ainsi qu'une belle couleur jaune (et je vous raconte pas cette bonne odeur!!!!).

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Houmous olives noires et tomates confites
Houmous olives noires et tomates confites

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Et un houmous de plus à ma collection et comment dire celui ci est dans le TOP 5 des houmous que j'ai pu réaliser. Toujours à base de pois chiche mais pas que ! Ce Houmous ne va pas vous laisser de marbre et va titiller vos papilles. En Famille, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé) et tout simplement en solo, vous allez vous être aussi addict.

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Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !
Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !

Gorgées de soleil, les tomates confites agrémentent délicieusement de nombreux plats.

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