Gorgées de soleil et de saveurs, testez nos recettes de tomates confites

Name: Gorgées de soleil et de saveurs, testez nos recettes de tomates confites
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: tomates confites

Les tomates confites sont de tomates mûres cuites au four jusqu'à ce qu'elles deviennent confites. Photo par Coralie Ferreira.

Le parfum des tomates confites est une véritable invitation au voyage. Gorgées de soleil et à la fois sucrées et acides, elles sont un symbole de la cuisine méditerranéenne. Très simples à préparer soi-même, il vous suffit de vous procurer quelques tomates bien mûres, une huile d'olive extra vierge, un peu de sel, éventuellement de l'origan et du basilic et un four solide.

À servir comme antipasto sur une tranche de pain grillé et du fromage frais, dans une farce pour filet mignon, dans un cake salé ou en conserves pour apporter du soleil dans vos assiettes toute l'année, vous ne pourrez plus vous passer des tomates confites.

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Terrine de taboulé au chèvre et tomates confites

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Axoa de veau

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Un petit plat mijoté du Pays Basque

Tarte fine aux tomates

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Cette délicieuse tarte fine figure au menu, signé Thierry Marx, du Café Joyeux, cette “luncheonette” où le service est assuré par des personnes atteintes de trisomie 21 ou de troubles cognitifs. D'où l'envie de reproduire cette tarte fine aux tomates à la maison, avec de petites améliorations.

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Rien de tel que le fait maison, alors aujourd’hui je vous propose un truc tout simple, faire vos propre tomates confites au four. Personnellement j’adore ça et je profite de la fin des haricots pour en faire pas mal et les conserver en pots. Oui oui car la tomates confite c’est parfait sur : des tartines avec du fromage de chèvre et de la roquette, un risotto, un plat de pâtes, dans des salades de pâte, de riz ou de légumes ou bien juste comme ça pour la gourmandise !

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