Gorgées de soleil et de saveurs, testez nos recettes de tomates confites – Page 5

J'aime beaucoup cette recette que je fais l'hiver avec des saint jacques fraiches et des petits pois bio surgelés de chez Picard ...

On peut la faire aussi au printemps avec des petits pois frais et des saint jacques surgelées ...Pour avoir les deux frais, la fenêtre de tir est très étroite voire inexistante !

L'aubergine grillée à la plancha est l'un de ces ingrédients qui transforment une simple salade en quelque chose de vraiment généreux. Fondante à cœur, légèrement caramélisée en surface, elle se marie à merveille avec la douceur concentrée des tomates confites et le caractère bien trempé de la feta marinée. C'est une entrée qui sent bon les repas d'été, parfaite pour débuter un barbecue entre amis ou pour composer un déjeuner léger qui n'a rien d'ordinaire.

Pour habiller tout cela, l'huile d'olive au citron confit apporte une touche parfumée qui fait toute la différence, mais une bonne huile d'olive fruitée avec un zeste de citron râpé au moment de servir peut tout à fait faire l'affaire. Un filet généreux de vinaigre balsamique réduit en sirop donnera encore plus de profondeur et de brillance à l'ensemble. Vous pouvez aussi enrichir la salade avec quelques feuilles de basilic frais, des olives noires ou une poignée de roquette pour apporter du piquant, et pourquoi pas quelques pignons de pin légèrement torréfiés pour le croquant.

Ces tartelettes à l'aubergine sont une belle façon de mettre à l'honneur un légume du sud dans une entrée élégante et généreuse. La pulpe fondante d'aubergine rôtie au four, mêlée à la douceur de la ricotta et au caractère affirmé du parmesan, compose un appareil crémeux que viennent rehausser les tomates confites et une pointe de piment d'Espelette. C'est le genre de recette qui sent bon les tables d'été en Méditerranée, aussi bien pour un déjeuner en terrasse que pour une belle entrée de dîner entre amis.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le jambon par de fines tranches de coppa ou de bresaola qui apporteront une note plus corsée. La pâte feuilletée peut céder la place à une pâte brisée maison si vous souhaitez un fond plus croustillant et moins beurré. Pensez à bien dessécher la pulpe d'aubergine après cuisson pour éviter que l'appareil ne rende trop d'eau dans vos fonds de tartelettes. Servies tièdes avec une petite salade de roquette assaisonnée d'huile d'olive et de quelques copeaux de parmesan, ces tartelettes se suffisent à elles-mêmes.

Cette terrine végétarienne est une belle façon de célébrer les saveurs du bassin méditerranéen sans allumer les fourneaux au moment de servir. La douceur crémeuse de la ricotta se marie à la chair fondante des aubergines rôties, au parfum intense du pesto de basilic et à la concentration sucrée des tomates confites pour composer une entrée aussi généreuse que raffinée. Parfaite pour un déjeuner d'été en terrasse ou un buffet festif, elle se prépare la veille, ce qui en fait une alliée précieuse lorsque l'on reçoit sans vouloir passer sa journée en cuisine.

Démoulée et tranchée, cette terrine se dépose avec élégance sur un lit de roquette légèrement assaisonnée d'huile d'olive et de fleur de sel, pour apporter un contrepoint poivré et végétal. Vous pouvez enrichir le pesto d'une poignée de pignons toastés ou le remplacer par un pesto de roquette pour une note plus piquante. L'agar-agar assure une tenue parfaite à la découpe, mais veillez à bien respecter les proportions pour obtenir une texture souple et fondante plutôt que trop ferme. Quelques copeaux de parmesan et un filet de vinaigre balsamique réduit au moment du dressage suffiront à faire de chaque assiette un vrai moment de gourmandise.

Le dos de merlu est l'un de ces morceaux de poisson généreux et accessibles qui méritent largement qu'on leur consacre un peu d'attention. Sa chair blanche, tendre et délicate s'accommode à merveille d'une garniture fondante et parfumée, et les tomates Roma confites lentement au four sont ici une compagnie idéale. Ce plat respire la Méditerranée, l'huile d'olive, l'ail et le laurier, et se prête aussi bien à un dîner en semaine qu'à une belle table du dimanche.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, n'hésitez pas à préparer vos tomates confites la veille : elles n'en seront que plus savoureuses et le repas s'assemblera en quelques minutes. Quelques olives noires, un filet de basilic frais ou une pointe de tapenade au moment du dressage apporteront une belle générosité supplémentaire. Côté accompagnement, une écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive ou une semoule fine aux herbes s'accordent parfaitement avec les sucs du plat.

Ce cake généreux et coloré réunit tout ce qu'on aime dans un apéritif réussi : la douceur fondante de l'avocat, la profondeur iodée du saumon fumé et la petite bombe de saveur des tomates confites. Inspiré de l'univers gourmand de Sophie Dudemaine, il incarne parfaitement l'esprit du cake salé à la française, celui qu'on sort d'un torchon en lin au moment de l'apéritif et qui disparaît en quelques minutes. Idéal pour un pique-nique chic, un buffet entre amis ou une entrée décontractée un soir d'été, il se prépare la veille sans aucun problème.

Pour encore plus de caractère, on peut remplacer le gruyère par de la féta émiettée ou du chèvre frais, qui s'accordent à merveille avec le saumon et l'avocat. Pensez à récupérer précieusement l'huile des tomates confites pour parfumer la pâte, c'est elle qui apporte ce petit plus qui change tout. Servi en tranches épaisses avec une crème fraîche citronnée ou une sauce au yaourt et à l'aneth, ce cake se révèle aussi bien à température ambiante qu'à peine sorti du réfrigérateur le lendemain.

Ce cake salé est une invitation directe à la belle saison, avec ses accents méditerranéens assumés et sa générosité sans chichi. Entre la rondeur fondante de la mozzarella, le moelleux du surimi, la douceur sucrée des tomates confites et le parfum du basilic frais, chaque tranche raconte un pique-nique, un apéritif entre amis, un déjeuner sur la terrasse. C'est le genre de recette que l'on glisse dans un panier, que l'on partage sans façon et qui disparaît bien avant que l'on ait pensé à en couper une deuxième part.

Ce cake se prête à mille variations selon ce que l'on trouve dans son réfrigérateur : les olives vertes peuvent céder la place à des noires, le surimi s'effacer devant des dés de jambon ou de thon, et une pointe de piment d'Espelette remplacer avantageusement le Tabasco pour un résultat plus doux. Il se déguste aussi bien tiède à la sortie du four que froid le lendemain, tranché et accompagné d'une salade verte aux herbes. Pour le conserver, enveloppez-le simplement dans du film alimentaire et gardez-le au réfrigérateur deux à trois jours, en le tempérant légèrement avant de servir pour retrouver tout son moelleux.

Voilà une recette qui allie le réconfort d'un cake salé moelleux à la fraîcheur d'un tartare d'avocat croquant, pour une entrée aussi belle à regarder qu'à déguster. Le surimi haché apporte une douceur iodée que viennent relever les tomates confites fondantes, tandis que la mozzarella et l'emmental donnent au cake ce cœur gourmand et filant qu'on adore. C'est le genre de plat qui fait toujours son effet sur une table d'été ou lors d'un repas entre amis, sans demander des heures en cuisine.

Le tartare d'avocat en verrine est à lui seul une petite merveille de fraîcheur, avec son concombre croquant, son oignon rouge vif et son filet de balsamique qui vient titiller les papilles. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le surimi par des dés de saumon fumé ou des crevettes décortiquées, et parsemer le cake de quelques herbes fraîches comme l'aneth ou la ciboulette. Le cake se prépare idéalement la veille, car il gagne en saveur et se tranche plus facilement après une nuit au réfrigérateur, tandis que le tartare, lui, se réalise au dernier moment pour garder tout son éclat.

La Roseval est une de ces pommes de terre que l'on ne présente plus — sa peau rouge acajou, sa chair fondante légèrement sucrée, elle a tout d'une grande. Farcie d'une garniture fraîche au saumon fumé, aux tomates confites et à la coriandre, elle se transforme en une bouchée élégante, parfaite pour un apéritif dînatoire ou une entrée qui surprend sans ostentation. Le mariage entre la douceur iodée du saumon et l'acidité concentrée des tomates confites crée un équilibre gourmand que le citron vient réveiller d'un trait vif.

Pour encore plus de caractère, on peut remplacer la coriandre par de la ciboulette ou de l'aneth, ce dernier étant un compagnon naturel du saumon fumé. Les tomates confites maison apporteront une profondeur supplémentaire, mais celles conservées à l'huile d'olive font très bien l'affaire et gagnent du temps. Ces petites pommes de terre se dégustent tièdes ou à température ambiante, ce qui en fait un plat que l'on peut préparer à l'avance sans stress — un vrai atout quand on reçoit.

Ces mini-quiches sont nées d'une idée simple et généreuse : proposer plusieurs saveurs en une seule fournée pour satisfaire tous les palais autour d'un verre. Avec leur base crémeuse aux œufs et leur pâte feuilletée bien dorée, elles jouent sur quatre univers gustatifs bien distincts — la douceur épicée de la moutarde au pain d'épice, le soleil des tomates confites aux herbes de Provence, le caractère du curry relevé de pignons grillés et la profondeur iodée des olives niçoises à la tapenade. Parfaites pour un apéritif dinatoire, elles se préparent en avance et se déclinent sans fin selon l'humeur et la saison.

N'hésitez pas à faire varier les fromages selon ce que vous avez sous la main — la Vache qui rit peut céder la place à un peu de chèvre frais, de ricotta ou de parmesan râpé pour plus de caractère. Pour un résultat bien net, foncez vos moules à muffins avec soin et veillez à ne pas trop remplir les cavités, la migaine gonfle légèrement à la cuisson. Servies tièdes à la sortie du four, elles sont à leur meilleur, mais elles se réchauffent très bien quelques minutes à four doux et voyagent sans souci pour un pique-nique ou un buffet campagnard.

À partager à l'apéro, la tomate est à l'honneur, bien rélévée au vinaigre balsamique et au piment. Simple et efficace !

Un ou deux pavés de saumon, 1/2 saint marcellin, du concombre et des fines herbes, parfait pour se régaler !

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de clafoutis aux deux tomates ? Réalisez cette recette de tomates confites et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

On twiste le traditionnel croque-monsieur avec le Croq'Montmartre de Michel Sarran, un croque-monsieur au jambon et au fromage agrémenté d'une béchamel parfumée au pistou et aux tomates confites

Moelleux et fondant, ce cake aux tomates cerises, à la feta et aux graines de courge arbore les saveurs de l’été. Parfumé à la tapenade, il sent bon le sud et saura chatouiller les papilles des plus gourmands !

J'étais partie pour faire juste des spaghetti avec des pétoncles... et de fil en aiguille, un ingrédient s'ajoutant à un autre, je me suis retrouvée avec ce plat qui restera longtemps dans le coin gourmandise de notre cerveau.

Des aubergines rôties au four, nappées de quelques rondelles d’oignon et de dés de tomates confites, et parfumées de thym citron, sur une pâte feuilletée. Un vrai régal !

Et un houmous de plus à ma collection et comment dire celui ci est dans le TOP 5 des houmous que j'ai pu réaliser.
Toujours à base de pois chiche mais pas que ! Ce houmous ne va pas vous laisser de marbre et va titiller vos papilles. En famille, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé) et tout simplement en solo, vous allez vous être aussi addict.

Pour cette recette de chausson au poireau j’ai utilisé de la mozzarella. Si vous n’en avez pas, vous pouvez également utiliser de la feta, du chèvre frais ou du parmesan.

Parfait pour vos salades d'été ou simplement sur un morceau de baguette grillée. Profitez de la saison pour réaliser cette recette avec du thym frais et du romarin !