Gorgées de soleil et de saveurs, testez nos recettes de tomates confites – Page 2

Une belle terrine de ricotta aux sardines et à l'avocat : une entrée fraîche qui ne manque pas de caractère. Servie bien froide, elle marie la douceur onctueuse de la ricotta et de l'avocat à la saveur prononcée de la sardine. Parfaite pour un repas estival ou un buffet entre amis.

Une recette réconfortante avec un bon plat de pâtes farcies. Mais pas n'importe quelle farce : de la tapenade d'olives noires ou vertes faite maison, des tomates cerises confites... on reste en Méditerranée avec ce plat !

Une recette "terre et mer" qui met bien en valeur ma région, la Bretagne ! Le coco de Paimpol est un haricot blanc frais à écosser. Tendre et doux il est excellent en salade comme en accompagnement d'une viande mais aussi d'un poisson !

Les papillotes sont une manière ludique de faire manger du poisson, en ouvrir une, c’est comme ouvrir une pochette surprise. On ne sait pas ce qu’on va trouver… mais on sera ravi de toute façon ! Vous ne serez pas déçus avec cette papillote de cabillaud au jambon, tomates confites et basilic, légère et pleine de saveurs.

Si vous êtes débordé(e) ou avez tout simplement envie de profiter votre temps libre ailleurs qu’en cuisine, vous êtes sur la bonne page avec cette recette super simple, ultra-rapide et néanmoins hyper délicieuse ! Ce plat se déguste chaud ou tiède, accompagné d’une bonne salade de mesclun ou de roquette.

Je vais vous parler aujourd’hui d’une recette de courgettes rôties… Courgettes de mon jardin ! Des courgettes rôties au four, pour laisser le goût du légume s'épanouir et des tomates confites, le tout mis en valeur par le parfum piquant du shiso.

On se régale avec ce savoureux pain de thon moelleux aux tomates confites et mozzarella, qui saura vous accompagner tout l'été pour vos repas en terrasse ou même en pique-nique. Il nécessite néanmoins d’être réalisé quelques heures à l’avance, la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir par exemple, afin d’avoir le temps de refroidir et réfrigérateur.

Avec les grosses chaleurs, j’apprécie la saveur acidulée de la faisselle pour débuter un repas avec une note fraîche et légère. Elle est parfaite en verrine apéritive ou en entrée.

Aujourd'hui c'est une belle recette de rôti de lotte en feuilles de figuier farci aux tomates confites que vous nous proposons. Une délicieuse recette aux saveurs méditerrannéennes qui sauront séduire vos papilles sans aucun doute.

Tomates confites séchées au four et conservées dans de l’huile d'olive avec des herbes aromatiques et des épices. A part le temps de séchage, c’est rapide à préparer !

Une recette très facile et rapide à réaliser. Un gratin prêt en 40 minutes, cuisson comprise, qui met à l'honneur des champignons de saison, les pieds de mouton. Associés aux tomates confites qui rappellent l'été pas si lointain, c'est le bonheur assuré à réaliser pour votre prochain dîner.

Le cromesquis de sole, c'est l'élégance d'un filet de poisson blanc délicat réinventé en bouchée gourmande et généreuse. Le principe est simple et séduisant : des filets bien aplatis enroulent une farce généreuse à la ricotta, parfumée aux champignons, aux petits pois et aux tomates confites, avec une touche de caractère apportée par l'Ossau-Iraty. Une fois pané et frit, le contraste entre la croûte dorée et craquante et le cœur moelleux et parfumé est absolument irrésistible, aussi bien en entrée raffinée qu'en plat du dimanche qui sort de l'ordinaire.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer la sole par un autre filet de poisson blanc bien plat comme la plie, le carrelet ou le cabillaud selon la saison et le marché. La farce est également très adaptable : une brunoise de courgette, quelques feuilles d'épinard tombées à la poêle ou un peu de chair de crabe s'intégreront à merveille. Côté accompagnement, une sauce vierge à l'huile d'olive, un coulis de poivron doux ou une simple salade de roquette assaisonnée au citron suffiront à magnifier le tout sans alourdir l'assiette. Pensez à bien serrer les cromesquis dans un film alimentaire avant la cuisson pour qu'ils gardent une forme régulière et une belle tenue à la friture.

Voilà une entrée qui réinvente la panna cotta en lui offrant un beau détour par le potager et les épices. Les fèves fraîches, soigneusement épluchées pour révéler leur robe d'un vert lumineux, se fondent dans une crème délicatement parfumée au curry et au curcuma pour donner une verrine à la fois douce et caractère. C'est une recette de saison par excellence, à préparer quand les fèves sont jeunes et tendres, et qui surprendra agréablement vos convives par son élégance et son originalité.

Pour accompagner cette panna cotta, on joue la carte des contrastes : le croquant et le sel du jambon Serrano, la rondeur acidulée des pétales de tomates cerises confites, la fraîcheur du chèvre et le léger piquant des feuilles de moutarde forment ensemble un décor d'assiette aussi joli que savoureux. Un filet d'huile de colza et quelques fleurs de ciboulette suffiront à lui donner ce petit air de grande table. Si les fèves ne sont plus de saison, on peut imaginer une version aux petits pois ou aux edamame, avec un curry plus doux pour rester dans la même harmonie.

La cuisson vapeur permet de garder toute son onctuosité à la chair du poulet et en plus on garde la ligne, c’est tout bon pour nous ça. Ou comment allier santé, saveurs et jolie présentation, car il faut bien dire les roulés, c’est toujours joli dans une assiette.

On peut faire autre chose avec la lotte qu'une terrine ou une sauce armoricaine ! Ici, une recette minimaliste qui met en valeur le produit avec cette lotte au citron confit, coriandre et tomates confites.

A ne pas oublier pour le pique-nique. A ne pas oublier pour l'apéritif. A ne pas oublier pour se faire plaisir. Les tomates confites, les lardons, le parmesan... Le Sud à table !

Je cuisine souvent des cakes pour les apéritifs, les pique-nique ou simplement pour servir avec une belle salade. Mais il y a longtemps que je n'en avais pas fait donc ce weekend je m'y suis mis avec ce cake bien moelleux !

La saison est courte, il faut en profiter et se régaler. J'ai cuisiné ce plat avec les asperges vertes, mais vous pouvez réaliser cette recette avec des asperges blanches ou violettes, mais dans ce cas ils vous faudra les éplucher.

Voici la recette de savoureuses mises en bouche qui annoncent une excellente et gourmande soirée à partager en famille ou entre amis. Délicieusement relevées au piment d'Espelette, c'est le succès assuré auprès de vos convives.

Parmi les produits à avoir toujours en stock, pour Alain Ducasse, les tomates confites figurent en bonne place. Elles peuvent être utilisées de multiples façons : dans des salades, pour aromatiser des féculents ou tout simplement sur des tartines lors d’un apéro improvisé. Une délicieuse recette toute simple issue du livre Nature du Chef Alain Ducasse.