Feuilles de céleri frites pour décors d'assiettes

Feuilles de céleri frites

Name: Feuilles de céleri frites
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: friture
Ingredients: huile; sel; feuilles de céleri

Un décor d'assiettes élégant et original

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Chef Simon

Facile

Ingrédients

Pour cette recette de feuilles de céleri frites

huile

sel

feuilles de céleri

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Préparation de la recette

Choisir les plus belles feuilles et les laver soigneusement.

Prendre le temps de bien les sécher.

Plonger les feuilles dans l'huile chaude

Attention car une température élevée risque d'altérer la couleur des feuilles.

On sale classiquement les produits frits dès la sortie du bain d'huile.

Poser les feuilles sur du papier absorbant avant de les servir.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Cocasse, craquant, étonnant et inattendu, le céleri frit rivalise avec le persil ou le basilic traité de la même façon !

Notons que les feuilles d’ail des ours frites, bien que beaucoup plus grandes font aussi un décor d'assiette original.

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Publié le 7 décembre 2011 à 22h55, Modifié le 10 mai 2026 à 17h22

Accord mets et musique

A écouter en préparant Feuilles de céleri frites

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C’est pas bon le céleri ? Arrêtez de dire des idioties, et écoutez Masterblaster (jammin') pour vous exorciser des idées fausses ! Par Stevie Wonder dans Positivity.