Ail des ours frit
Un élément de décor délicat et croustillant.
-
- Préparation : 15'
- Cuisson : 1'
- Facile
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette recette d'ail des ours fritfeuilles d'ail des ours - huile de tournesol.
Préparation de la recette
Choisir des feuilles d'ail des ours très fraîches.
Essuyer les feuilles.
Dans une casserole ou une friteuse, chauffer l'huile à 150°C.
Déposer quelques feuilles dans la friture.
Retourner tout de suite l'ail des ours.
Oter les feuilles d'ail des ours de la friture dès qu'elles deviennent translucides.
Déposer sur papier absorbant.
Quelques mots sur la recette
J'aime beaucoup les feuilles frites comme décor d'assiette. Ce n'est pas une technique nouvelle, je l'avais déjà faite avec des feuilles de céleri !
Avec l'ail des ours, la forme de la feuille et sa transparence donne une vraie dimension 3D à votre assiette et en plus c'est croustillant et délicieux.
Ne les préparez pas trop longtemps à l'avance pour garder le côté croustillant.
La feuille d'ail des ours frite constituera un joli décor à déposer sur une grillade, une omelette, un risotto.
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
L'ail des ours, un petit air de printemps
Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.
Accords
On écoute le très joyeux Roger Glover & Guests - Love Is All.
Voir aussi
vidéo
Tarte aux fraises en toute simplicité
Une tarte aux fraises facile à la crème patissière qu’on peut préparer très vite le soir pour un petit déjeuner gourmand !
recette
Risotto de pépinettes aux deux asperges
Un risotto printanier original préparé avec des petites pâtes en forme de grains
recette
Tkemali: sauce géorgienne aux prunes
Le Tkemali, c'est le ketchup de Géorgie, préparé à partir de prunes vertes (non mûres): c'est un régal!
recette
Maxi sablé breton aux fraises
Tarte aux fraises façon sablé breton avec une pâte sablée gourmande garnie de fraises cuites en même temps que la pâte et parfumées à la vanille
recette
Tarte aux asperges vertes, ricotta et ail des ours
Une tarte aux asperges vertes, ricotta et ail des ours pour parfumer délicatement. En fait j’avais un pot de ricotta au réfrigérateur. L’idée m’est venue de préparer une quiche avec quelques asperges vertes que j’avais et comme j’ai refait du pesto d’ail des ours et bien de quoi sublimer cette...
Commentaires
Plus de recettes
- Pate sablée sucrée
- Soupe verte de la sorcière et son balai à croquer
- Tortilla de pommes de terre persillées au bleu d'Auvergne
- Pain à la bière
- Petites crèmes au chocolat et Carambar, avec des fraises
- Tarte au citron
- Salade pêches, framboises et magret fumé
- Souris d'agneau confite à l'huile d'olive
- Gelée de fraises
- Pâte de chataignes
- Salade aux 2 quinoa et boulghour
- Canelés bordelais
En ce moment
Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
A propos de Chef Simon
