Ail des ours frit

Name: Ail des ours frit
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: ail des ours
Ingredients: feuilles d'ail des ours; huile de tournesol.

Un élément de décor délicat et croustillant.

Chef Simon
Préparation : 15'
Cuisson : 1'
Facile

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Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette d'ail des ours fritfeuilles d'ail des ours - huile de tournesol.

Ustensiles

Préparation de la recette

Choisir des feuilles d'ail des ours très fraîches.

Essuyer les feuilles.

Dans une casserole ou une friteuse, chauffer l'huile à 150°C.

Déposer quelques feuilles dans la friture.

Retourner tout de suite l'ail des ours.

Oter les feuilles d'ail des ours de la friture dès qu'elles deviennent translucides.

Déposer sur papier absorbant.

Quelques mots sur cette recette

J'aime beaucoup les feuilles frites comme décor d'assiette. Ce n'est pas une technique nouvelle, je l'avais déjà faite avec des feuilles de céleri !

Avec l'ail des ours, la forme de la feuille et sa transparence donne une vraie dimension 3D à votre assiette et en plus c'est croustillant et délicieux.

La feuille d'ail des ours frite constituera un joli décor à déposer sur une grillade, une omelette, un risotto, etc.

Ne les préparez pas trop longtemps à l'avance pour garder le côté croustillant.