Mettez un peu de cerfeuil dans votre vie !

Le cerfeuil se consomme de préférence cru ou s'ajoute aux plats en fin de cuisson.

Le cerfeuil est une plante aromatique qui apporte une touche légèrement anisée à de nombreuses recettes du quotidien, de la vinaigrette à l'omelette en passant par les soupes et les sauces (ravigote et béarnaise).

Qu'il soit commun ou frisé, n'hésitez pas à l'associer avec d'autres herbes comme l'estragon, le persil et la ciboulette pour encore plus de saveur dans l'assiette.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Sauce béarnaise

Chef Simon

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède pour accompagner viandes et poissons grillés.

Omelette roulée aux fines herbes

Chef Simon

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

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Recettes des Gourmets

Beurre d'herbes

Une aiguille dans l potage

Facile, rapide et délicieux, je vous propose une belle recette d'après le Chef Patrick Jeffroy ! Un beurre qui sera parfait pour accompagner vos grillades.

Galette de semoule aux herbes, saumon fumé et crème d'avocat

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Une exquise et délicate bouchée d'inspiration alsacienne avec des Griesknepfle, des galettes de semoule fabuleuses de simplicité que nos grands-mères alsaciennes servaient accompagnées de potage et de compote de pommes au moment du dîner.

Tagliatelles safranées au citron et cerfeuil

Madame Potiron

Le mélange crème et zestes de citron fonctionne toujours bien avec les pâtes. Cette recette simple convient parfaitement avec des pâtes fraîches maison ou à défaut si vous n'avez pas le temps des pâtes fraîches sous-vide.

Sauce alcaline aux herbes

Bouchées Doubles

Une sauce saine, onctueuse et savoureuse. Une de mes préférées par ses arômes et ses bienfaits concentrés. J'adore la manger avec des légumes crus ou cuits. Elle passe très bien aussi avec certains poissons. A partager sans modération ici ou à table.

Taboulé printanier aux herbes et coulis d'oseille

Gratinez

Un taboulé printanier, dans l'idée du taboulé libanais à base de persil plat. Des légumes et des herbes, un vrai bouquet de fraîcheur pour faire le plein de vitamines. L'assaisonnement est réalisé avec une bonne huile d'olive à l'oseille et du jus de citron.

Cabillaud en papillote à la crème de cerfeuil

la cuisine d'agnes

Vous aimez le cabillaud ? Voici une idée de recette pour garder toutes les saveurs de ce poisson enrichi par le parfum du cerfeuil . Le cabillaud en papillote à la crème de cerfeuil est à la fois léger et gourmand et à l’avantage d’être facile à préparer.

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