Mettez un peu de cerfeuil dans votre vie !

Le cerfeuil se consomme de préférence cru ou s'ajoute aux plats en fin de cuisson.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de cerfeuil : Sauce béarnaise, Cabillaud en papillote à la crème de cerfeuil, Galette de semoule aux herbes, saumon fumé et crème d'avocat, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 17/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Sauce béarnaise
La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède.
5 coups de coeur
Omelette roulée aux fines herbes
Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Beurre d'herbes
une aiguille dans l potage - Facile, rapide et délicieux ! Un beurre qui sera parfait pour accompagner vos grillades.
1 coup de coeur
Asperges blanches et sauce au cerfeuil
Noemie - Ces asperges blanches et sauce au cerfeuil sont vraiment délicieuses et simples à réaliser. Légère, vous pouvez proposer cette recette en entrée ou comme accompagnement. Le tout est sans lait, sans œufs, sans gluten... Et l'association de goût est tellement bonne qu'on vous en redemandera sans doute ! Avez-vous déjà cuisiné ces deux légumes ensemble ?
Tagliatelles safranées au citron et cerfeuil
Madame Potiron - Le mélange crème et citron fonctionne toujours bien avec les pâtes.
Sauce alcaline aux herbes
Bouchées Doubles - Une sauce saine, onctueuse et savoureuse. Une de mes préférées par ses arômes et ses bienfaits concentrés. J'adore la manger avec des légumes crus ou cuits. Elle passe très bien aussi avec certains poissons. A partager sans modération ici ou à table.
Taboulé printanier aux herbes et coulis d'oseille
Gratinez - Un taboulé printanier, dans l'idée du taboulé libanais à base de persil plat. Des légumes et des herbes, un vrai bouquet de fraîcheur pour faire le plein de vitamines. L'assaisonnement est réalisé avec une bonne huile d'olive à l'oseille et du jus de citron.
Cabillaud en papillote à la crème de cerfeuil
la cuisine d'agnes - Du cabillaud en papillotte enrichi par le parfum du cerfeuil : une recette saine, goûteuse et si simple à préparer.
1 coup de coeur

Voir aussi

Médaillons de homard sautés au beurre moussant vidéo
Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Homard comme à Beuzec.

Omelette roulée aux fines herbes vidéo
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

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One pot pasta sauce aux olives provençale

Les One Pot Pasta, vous connaissez ? Ce sont des plats de pâtes “tout-en-un” où tous les ingrédients sont cuits ensemble dans une cocotte. Si vous ne les connaissiez pas, c’est le moment de suivre la tendance avec cette recette qui sera encore plus gourmande avec la sauce aux olives à la Provençale Tramier.

Vingt plats qui donnent la goutte bibliothèque
Vingt plats qui donnent la goutte

"Nouilles sans beurre, beurre sans pain, pain sans sauces, sauces sans viandes... J'aime mieux avoir la goutte que de me priver de tous les charmes de la vie."

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Fonds (de cuisson)

Fond blanc, fond brun et fond lié.

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Une spécialité provençale qui cuit lentement au four comme un gratin.

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Fraîche ou sèche, elle ne manque pas de piquant.

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Plus qu'une technique, un vrai défi culinaire

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A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

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Coucou mes gourmands Je suis tombé sous le charme de ces biscuits entrelacés cacao vanille C’est une recette, qui ne demande pas trop de travail Vous avez une pâte sablée, moitié vanille et cacao Ils sont excellents Bonne journée à tous

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