Recettes de moules du gourmet Chef Simon

Assiette de moules
Voici la liste des recettes de moules par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de moules partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Chemiser un moule
Chemiser un moule

Chemiser c'est enduire les parois et le fond d'un moule.

4 commentaires
Ebarber les moules
Ebarber les moules

Une technique de la cuisine très classique.

Foncer des moules à réduits
Foncer des moules à réduits

Méthode par tamponnage

Gratin de moules aux épices
Gratin de moules aux épices

Et chou kale.

2 coups de coeur
Préparer les moules
Préparer les moules

Trier, gratter et laver les moules

1 coup de coeur
Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

2 coups de coeur
Moules et huitres frites
Moules et huitres frites

Apéritives ou en garniture

2 coups de coeur
Moules marinière
Moules marinière

Les moules frites de la braderie de Lille. Moules marinière ou à la marinière.

1 commentaire - 7 coups de coeur
Velouté de moules
Velouté de moules

Une recette qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.

2 coups de coeur
Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.

Chaussons aux fruits de mer
Chaussons aux fruits de mer

A servir en hors d'oeuvre chaud ou en tapas selon la taille.

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