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Recettes de moules de Chef Simon

Assiette de moules
Voici la liste des recettes de moules par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de moules partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière
Une excellente façon d'utiliser je jus de cuisson des moules pour en faire un délicieux potage.
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Moules marinière
Moules marinière
Moules marinière ou à la marinière : les moules frites de la braderie de Lille !
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Chaussons aux fruits de mer
Chaussons aux fruits de mer
A servir en hors d'oeuvre chaud ou en tapas selon la taille.
1
Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer
Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.
6
Velouté de moules
Velouté de moules
Une recette anti-gaspi qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.
3
Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne
Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.
1
Filets de sole Dieppoise
Filets de sole Dieppoise
Pocher à court mouillement.
2
Moules et huitres frites
Moules et huitres frites
Apéritives ou en garniture
3
Préparer les moules
Préparer les moules
Trier, gratter et laver les moules
2
Gratin de moules aux épices
Gratin de moules aux épices
Et chou kale.
3
Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail
En entrée chaude ou à l'apéritif.
3
Feuilles de brick aux oeufs et aux moules
Feuilles de brick aux oeufs et aux moules
A cuire au four ou en petite friture comme les nems.
Ebarber les moules
Ebarber les moules
Une technique de la cuisine très classique.
Chemiser un moule
Chemiser un moule
Chemiser c'est enduire les parois et le fond d'un moule.
Appareil fruits de mer
Appareil fruits de mer
Garniture pour aumonières, quiches, timbales, talmouses, chaussons et bouchées.
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Recettes par tags

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