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Les sot-l'y-laisse morceaux de choix des volailles (d'où son nom). On en compte deux par volaille.
Lors de la découpe de la volaille devant la clientèle ou à table, on penchera la carcasse et on décollera les "sot-l'y-laisse" à l'aide d'une cuiller à entremet.
On Saute en l'Air avec le Sot l’y Laisse grâce à Gong dans l’inespéré Pentanine
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Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.
Terroirs, accords mets et vins, bouteilles... jouez et testez vos connaissances en 10 questions.
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Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
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