Recettes d'oeuf de Chef Simon - Page 2

Voici la liste des recettes d'oeuf par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

4

Sauce hollandaise

La sauce classique pour accompagner des poissons pochés.

6

Omelette aux truffes

Une omelette avec de vraies truffes noires !

Oeufs frits

La technique est identique aux oeufs pochés.

2

Merlan pané à l'anglaise

Un poisson pané fait maison !

2

Oeufs brouillés à la truffe

Présentés en choux ou en éclairs.

1

Oeufs durs marbrés

Au thé et au soja. Oeufs dur marbrés et colorés.

1

Asperges à la flamande

Mon interprétation de ce grand classique toujours apprécié !

4

Oeufs pochés vigneronne

Appelés aussi oeufs en meurette

2

Oeufs à la poêle

Faussement appelés "oeufs au plat".

2

Oeufs au plat

Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.

2

Oeuf mollet et oeuf dur

La cuisson des oeufs en coquille classique, durs ou mollets. Et oeufs mollets à la florentine.

5

Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

3

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules

A cuire au four ou en petite friture comme les nems.

Oeufs en gelée

Aspic d'oeufs : le jeu de la transparence

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Recettes par tags

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