La portugaise
Monder les tomates
Epépiner et concasser les tomates.
Peler le poivron
Epépiner le poivron et tailler en lamelles.
Emincer l'oignon.
Faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive sans coloration.
Ajouter le thym et les poivrons.
Faire suer l'ensemble, ajouter les dés de tomates et laisser compoter une vingtaine de minutes à feu doux et assaisonner.
La texture finale doit rester humide mais sans rendre d'eau.
Dans le cas des oeufs cocotte à la portugaise, point n'est besoin de crème puisque la portugaise est déjà une garniture dite "humide".
Pour accompagner les oeufs cocotte, rien de tel que des mouillettes de pain maison ou des toasts.
Organisation et imagination pour des repas de rentrée scolaire vite faits et bien faits.
Crue, cuite, en salade ou en base de sauce elle est indispensable en cuisine.
ENFIN une recette sans crème!!!! je bannis toute crème fraîche de tous les plats....cette recette que j'ai faite est topissime, simple et gouteuse.... Merci!!
Pour se donner la patate on écoute Panda Dub - Dubwise Attraction.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
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