Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 30'
  • Cuisson : 10'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 6 oeufs cocotte à la portugaise 6 oeufs extra frais - 2 tomates - 1 poivron - 1 oignon - 2 gousses d’ail - sel - poivre ou piment d’Espelette - thym - huile d'olive.

Préparation de la recette

Oeufs cocotte à la portugaise - Etape 1

1 - Huiler ou beurrer les ramequins (fonds et parois) et assaisonner.

Oeufs cocotte à la portugaise - Etape 2

2 - Déposer un peu de "portugaise" dans chaque ramequin.

Oeufs cocotte à la portugaise - Etape 3

3 - Ajouter les oeufs et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

Oeufs cocotte à la portugaise - Etape 4

4 - Ajouter un peu de portugaise sur les oeufs avant de servir. Pour une touche fraîcheur la coriandre ou le basilic ciselé sont les bienvenus.

Quelques mots sur la recette

La portugaise

Monder les tomates
Epépiner et concasser les tomates.
Peler le poivron
Epépiner le poivron et tailler en lamelles.
Emincer l'oignon.
Faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive sans coloration.
Ajouter le thym et les poivrons.
Faire suer l'ensemble, ajouter les dés de tomates et laisser compoter une vingtaine de minutes à feu doux et assaisonner.
La texture finale doit rester humide mais sans rendre d'eau.

Dans le cas des oeufs cocotte à la portugaise, point n'est besoin de crème puisque la portugaise est déjà une garniture dite "humide".

Pour accompagner les oeufs cocotte, rien de tel que des mouillettes de pain maison ou des toasts.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Une cuisine simple et rapide pour la rentrée

Une cuisine simple et rapide pour la rentrée
Organisation et imagination pour des repas vite faits et bien faits.

La tomate, le plus fruité des légumes

La tomate, le plus fruité des légumes
Crue, cuite, en salade ou en base de sauce elle est indispensable en cuisine.

Accord musical

 musique

Pour se donner la patate on écoute Panda Dub - Dubwise Attraction.

Pour votre osterlammele...

... exigez le moule traditionnel en terre cuite !

Moule à Lämmele Moule à Lämmele
44.90 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Lapins de Pâques au chocolat vidéo
Lapins de Pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Rochers feuilletine au chocolat vidéo
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Oeufs cocottes jambon et champignons vidéo
Oeufs cocottes jambon et champignons

Une recette simple, facile, légère, les enfants adorent !

Andalouse (A l') lexique
Andalouse (A l')

Oeufs frits à l'andalouse.

Blanchir lexique
Blanchir

Blanchir des oeufs avec du sucre, blanchir des ris de veau

Des chocolats pour émerveiller les enfants recettes
Des chocolats pour émerveiller les enfants

...et mettre au défi les parents !

Oeufs, lapins, cloches... mais qu'est-ce qui se Pâques ? recettes
Oeufs, lapins, cloches... mais qu'est-ce qui se Pâques ?

A Pâques on prépare des gourmandises.

Terrine de campagne technique
Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Merlan pané à l'anglaise technique
Merlan pané à l'anglaise

Un poisson pané fait maison !

Oeufs Cocotte à la Flamenca recette
Oeufs Cocotte à la Flamenca

Envie de Oeufs Cocotte à la Flamenca ? Découvrez cette recette de cocotte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Oeufs Cocotte au Saumon Fumé recette
Oeufs Cocotte au Saumon Fumé

Envie de Oeufs Cocotte au Saumon Fumé ? Découvrez cette recette de saumon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Oeufs cocotte aux asperges et au parmesan recette
Oeufs cocotte aux asperges et au parmesan

Oeufs cocotte aux asperges et au parmesan

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
mathias Anita

mathias Anita

20 juin 2015 à 10:01

ENFIN une recette sans crème!!!! je bannis toute crème fraîche de tous les plats....cette recette que j'ai faite est topissime, simple et gouteuse.... Merci!!

Plus de recettes

En ce moment

Pêches, brugnons et nectarines
Pêches, brugnons et nectarines
Des fruits délicieusement juteux.
Quand l'oignon voit rouge
Quand l'oignon voit rouge
A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Fraîches et colorées, elles ont aussi l'avantage d'être vite préparées.
La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses
La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses
Cheesecakes, tartes ou sorbets, les framboises réveillent vos desserts préférés.

Pour votre osterlammele...

... exigez le moule traditionnel en terre cuite !

Moule à Lämmele Moule à Lämmele
44.90 € sur amazon.fr

Commander >>