Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 30'
  • Cuisson : 10'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 6 oeufs cocotte à la portugaise 6 oeufs extra frais - 2 tomates - 1 poivron - 1 oignon - 2 gousses d’ail - sel - poivre ou piment d’Espelette - thym - huile d'olive.

Préparation de la recette

Oeufs cocotte à la portugaise - Etape 1

1 - Huiler ou beurrer les ramequins (fonds et parois) et assaisonner.

Oeufs cocotte à la portugaise - Etape 2

2 - Déposer un peu de "portugaise" dans chaque ramequin.

Oeufs cocotte à la portugaise - Etape 3

3 - Ajouter les oeufs et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

Oeufs cocotte à la portugaise - Etape 4

4 - Ajouter un peu de portugaise sur les oeufs avant de servir. Pour une touche fraîcheur la coriandre ou le basilic ciselé sont les bienvenus.

Quelques mots sur la recette

La portugaise

Monder les tomates
Epépiner et concasser les tomates.
Peler le poivron
Epépiner le poivron et tailler en lamelles.
Emincer l'oignon.
Faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive sans coloration.
Ajouter le thym et les poivrons.
Faire suer l'ensemble, ajouter les dés de tomates et laisser compoter une vingtaine de minutes à feu doux et assaisonner.
La texture finale doit rester humide mais sans rendre d'eau.

Dans le cas des oeufs cocotte à la portugaise, point n'est besoin de crème puisque la portugaise est déjà une garniture dite "humide".

Pour accompagner les oeufs cocotte, rien de tel que des mouillettes de pain maison ou des toasts.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Une cuisine simple et rapide pour la rentrée

Une cuisine simple et rapide pour la rentrée
Organisation et imagination pour des repas vite faits et bien faits.

La tomate, le plus fruité des légumes

La tomate, le plus fruité des légumes
Crue, cuite, en salade ou en base de sauce elle est indispensable en cuisine.

Accords

 musique

Pour se donner la patate on écoute Panda Dub - Dubwise Attraction.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de fruits.

éplucheur peaux fines éplucheur peaux fines
6.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Des pancakes pour le Shrove Tuesday Mardi gras
Des pancakes pour le Shrove Tuesday

Le Pancake Day est le Mardi Gras de nos amis anglo-saxons

Des merveilles pour Mardi gras ! Mardi gras
Des merveilles pour Mardi gras !

Bugnes, ganses, merveilles ou oreillettes pour un Mardi gras réussi.

Ouvrir les huîtres facilement vidéo
Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Rillettes de canard vidéo
Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

Gâteau de foie de volaille à l'ancienne vidéo
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne

Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !

Pâques sans gigot pratique
Pâques sans gigot

Yes we can !

Comment tenir les plats au chaud ? pratique
Comment tenir les plats au chaud ?

Principes de la liaison froide et de la liaison chaude.

Blanc comme neige recettes
Blanc comme neige

Fromage blanc, fromage crémeux.

Une entrée en gourmandise recettes
Une entrée en gourmandise

Chaude ou froide, elle doit surtout rester légère et ouvrir l'appétit.

Oeufs cocotte technique
Oeufs cocotte

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

Gros oeufs en chocolat technique
Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

Oeufs Cocotte à la Flamenca recette
Oeufs Cocotte à la Flamenca

Envie de Oeufs Cocotte à la Flamenca ? Découvrez cette recette de cocotte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
mathias Anita

mathias Anita

20 juin 2015 à 10:01

ENFIN une recette sans crème!!!! je bannis toute crème fraîche de tous les plats....cette recette que j'ai faite est topissime, simple et gouteuse.... Merci!!

Plus de recettes

En ce moment

Carnaval de beignets pour fêter Mardi Gras
Carnaval de beignets pour fêter Mardi Gras
Chauds et bien dorés, ils n'attendent qu'à être croqués ! Cette année, le Mardi-Gras est prévu en date du mardi 25 février 2020
Des merveilles pour Mardi gras !
Des merveilles pour Mardi gras !
Bugnes, ganses, merveilles ou oreillettes pour un Mardi gras réussi.
Beignets salés, acras et tempuras
Beignets salés, acras et tempuras
Des petites bouchées qui nous font voyager.
Faites attention de ne point vous gaufrer !
Faites attention de ne point vous gaufrer !
Des gaufres sucrées pour un goûter parfait.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de fruits.

éplucheur peaux fines éplucheur peaux fines
6.99 € sur amazon.fr

Commander >>