Oeufs cocotte à la portugaise oeuf tomates poivrons oeuf cocotte entrée poivrons rouges cuisine légère sans lactose Pâques entrée de Pâques
Recette pour 6 oeufs cocotte à la portugaise 6 oeufs extra frais - 2 tomates - 1 poivron - 1 oignon - 2 gousses d’ail - sel - poivre ou piment d’Espelette - thym - huile d'olive.
La portugaise
Monder les tomates
Epépiner et concasser les tomates.
Peler le poivron
Epépiner le poivron et tailler en lamelles.
Emincer l'oignon.
Faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive sans coloration.
Ajouter le thym et les poivrons.
Faire suer l'ensemble, ajouter les dés de tomates et laisser compoter une vingtaine de minutes à feu doux et assaisonner.
La texture finale doit rester humide mais sans rendre d'eau.
Dans le cas des oeufs cocotte à la portugaise, point n'est besoin de crème puisque la portugaise est déjà une garniture dite "humide".
Pour accompagner les oeufs cocotte, rien de tel que des mouillettes de pain maison ou des toasts.
Une cuisine simple et rapide pour la rentrée
Organisation et imagination pour des repas vite faits et bien faits.
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Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.
ENFIN une recette sans crème!!!! je bannis toute crème fraîche de tous les plats....cette recette que j'ai faite est topissime, simple et gouteuse.... Merci!!
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