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Oeufs cocotte à la portugaise

Oeufs cocotte à la portugaise

Facile
2
1
Préparation : 30' Cuisson : 10' 6 personnes

Ingrédients

Recette pour 6 oeufs cocotte à la portugaise
Convertir les mesures ou températures

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Préparation de la recette

Oeufs cocotte à la portugaise  - Etape 1
1
Oeufs cocotte à la portugaise  - Etape 2
2
Oeufs cocotte à la portugaise  - Etape 3
3
Oeufs cocotte à la portugaise  - Etape 4
4

Quelques mots sur cette recette d'entrée

La portugaise

Monder les tomates
Epépiner et concasser les tomates.
Peler le poivron
Epépiner le poivron et tailler en lamelles.
Emincer l'oignon.
Faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive sans coloration.
Ajouter le thym et les poivrons.
Faire suer l'ensemble, ajouter les dés de tomates et laisser compoter une vingtaine de minutes à feu doux et assaisonner.
La texture finale doit rester humide mais sans rendre d'eau.

Dans le cas des oeufs cocotte à la portugaise, point n'est besoin de crème puisque la portugaise est déjà une garniture dite "humide".

Pour accompagner les oeufs cocotte, rien de tel que des mouillettes de pain maison ou des toasts.

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Commentaires

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mathias Anita
mathias Anita
20 juin 2015 à 10:01

ENFIN une recette sans crème!!!! je bannis toute crème fraîche de tous les plats....cette recette que j'ai faite est topissime, simple et gouteuse.... Merci!!

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Il rase de près sans abîmer.

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