Oeufs cocotte, crème d’ail des ours et Beaufort

Pour fêter l'arrivée du printemps, je vous propose un soufflé à l’ail des ours et au beaufort, une pure merveille de saveurs. Bon je vous accorde que faire un soufflé pour les prises de vues, pas simple… il a fallu faire les photos au pas de course, car que voulez-vous le soufflé est un plat vivant il s’essouffle, c’est le mot, très rapidement. Il me restait encore du Beaufort que les enfant m’ont rapporté

Tarte rustique, asperges ricotta, beaufort et ail des ours. Et oui l’ail des ours est de retour, au jardin il est magnifique. C’est un petit condiment des bois que j’affectionne particulièrement, je suis littéralement tombée en amour lorsque je l’ai découvert il y a quelques années.

Feuilletés d’asperges au parmesan et pancetta, sauce crème d’asperges à l’ail des ours et Noilly Prat. C’est la pleine saison des asperges et je peux dire que je profite pleinement de ce petit légume