Omelette à l'ail des ours et à la Tomme de Savoie

Le navet a la réputation d'être ingrat, et pourtant ce gratin sauce Mornay à l'ail des ours vient de le réhabiliter complètement. Tout est parti d'un cageot de légumes bio et d'une conviction : trouver une recette qui donne envie même aux plus sceptiques. La sauce Mornay onctueuse et généreuse enveloppe les navets avec douceur, et l'ail des ours du jardin, haché et glissé dans la sauce, apporte ce parfum printanier et délicat qui change absolument tout. Le verdict ? Même celle qui n'aimait pas le navet s'est resservie. La preuve qu'il ne faut jamais rester sur une mauvaise impression, surtout en cuisine.

La tarte aux épinards et ricotta à l'ail des ours, c'est une belle rencontre entre le marché du coin et la cuisine italienne. Les épinards de la maraîchère bio du quartier, frais et savoureux comme on en trouve rarement en grande surface, se marient avec la ricotta crémeuse et douce dans une harmonie toute simple et vraiment délicieuse. L'ail des ours vient parfumer l'ensemble de sa touche printanière et légèrement aillée qui apporte ce petit quelque chose d'inattendu qui fait toute la différence. Une tarte généreuse et parfumée, qui doit beaucoup à la qualité des produits choisis.

Magdalenas un joli nom, en espagnol, pour désigner les madeleines, ce petit gâteau si moelleux. Une recette un peu différente de nos magdalenas françaises .Moelleuses et parfumées grâce à la présence d’huile d’olive et au zeste de citron.