Asperges vertes, vinaigrette à l’ail des ours et son œuf poché

Feuilletés d’asperges au parmesan et pancetta, sauce crème d’asperges à l’ail des ours et noilly Prat. C’est la pleine saison des asperges et je peux dire que je profite pleinement de ce petit légume

La saison de l’ail des ours tire à sa fin puisque nous sommes maintenant en pleine floraison. Ce cheesecake est une vrai merveille accompagné d’une salade mesclun ou roquette parsemé de fleurs d’ail des ours.

Une tarte aux asperges vertes, ricotta et ail des ours pour parfumer délicatement. En fait j’avais un pot de ricotta au réfrigérateur. L’idée m’est venue de préparer une quiche avec quelques asperges vertes que j’avais et comme j’ai refait du pesto d’ail des ours et bien de quoi sublimer cette délicieuse tarte. .