Pastéis de nata à la Tomme de Savoie

A l'origine, un petit grillé aux pommes qui, faute de pommes, est devenu un grand grillé aux poires. Une douceur que vous pourrez réaliser en variant les fruits selon les saisons ou, pourquoi pas, avec de la confiture.

Une spécialité suisse irrésistible.

Une recette zéro gâchis gourmand ! Après une dernière recette pour le concours de la Tomme, il me restait un bol d’appareil à carolines et un surplus de pâte à chou vite congelé dans mon minuscule congélateur déjà bien plein. Ce reste de crème m’a inspiré une nouvelle idée pour mettre à l’honneur la Tomme de Savoie.

J’avais aussi conservé des blancs d’œufs pour des macarons ou des madeleines, mais ils connaîtront leur heure une prochaine fois. Aujourd’hui, cap sur un soufflé bien fromager, moelleux et parfumé, né de l’art de ne rien gaspiller.