Biscuit de Savoie

1Pour commencer clarifier les Oeufs. Dans un récipient fouetter les Jaunes avec la totalité du sucre jusqu'à blanchissement de la préparation. Ensuite ajouter petit à petit la Farine et la Maïzena.

2Dans un deuxiéme temps monter les Blancs en neige. Incorporer délicatement à l'aide d'une maryse ceux-ci à la préparation précédente.

3Pour terminer mettre le tout dans un moule à manqué et enfourner à 170° pendant 35 minutes. Le temps et la température de la cuisson dépend de la puissance du four.