Oeuf cocotte à  l'ail des ours

Les asperges et moi, ça reste une grande histoire d'amour et de frustration puisque la saison est bien courte et leurs prix ont flambé ces dernières années. Maintenant, je les réserve pour les grandes occasions. Elles sont donc de retour : autant les cuisiner avec simplicité avec cette recette d'oeufs cocottes ! En tout cas, simple et délicieuse, vous apprécierez cette recette pour petits et grands.

Ces œufs ont été notre entrée sur la table de Pâques cette année. J'ai eu la chance de trouver de l'ail des ours dans mon rayon primeur et ce plat réalisé en dix petites minutes a régalé tout mon petit monde. Une recette toute simple qui aura son succès.

Le fiadone corse est un dessert emblématique de l'île de Beauté, à mi-chemin entre le cheesecake et le flan, mais avec une texture et une saveur bien à lui. Il est traditionnellement préparé avec du brocciu, fromage frais corse de brebis ou de chèvre, qui lui donne tout son moelleux et son caractère.

Ce gâteau se compose de peu d’ingrédients : brocciu, œufs, sucre, zeste de citron (parfois un peu d’eau-de-vie locale), et c’est cette simplicité qui fait sa richesse. Sans pâte, il est cuit directement dans un moule, puis servi froid ou à température ambiante, souvent juste saupoudré de sucre glace.

Le fiadone est un dessert léger, fondant, délicatement citronné, parfait après un repas copieux. Il se déguste tel quel, ou accompagné d’un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée. Un incontournable de la gastronomie corse !