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Pour beaucoup la quête de LA bonne tomate s'apparente à la quête du Graal. Longtemps malmenée, emblème malheureux de l'agriculture intensive, la tomate a cependant su reconquérir le coeur des amateurs avec les variétés dites anciennes : ananas, Noire de Crimée, russe, andine cornue... et coeur de boeuf bien entendu !
La tomate c'est le champion toutes catégories des légumes d'été avec l'aubergine, le poivron et la courgette. Il est temps d'en profiter et de cuisiner des sauces et coulis, des tians et des gaspachos pour en profiter pleinement.
Une sélection par Sabine Simon
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Beignets de tomates vertes (Fried Green Tomatoes). L'histoire du Whistle Stop Café et les recettes de Sipsey.
Comédie dramatique de Jon Avnet dans la veine de "Badgad Café" et "Thelma et Louise".
Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.
Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.
Elle pousse si facilement dans les jardins qu'il serait dommage de s'en passer.
Gorgées de soleil, les tomates confites agrémentent délicieusement de nombreux plats.
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