De savoureuses recettes de tomates séchées pour en profiter toute l'année

Name: De savoureuses recettes de tomates séchées pour en profiter toute l'année
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: tomates séchées

Les tomates séchées peuvent être utilisées en remplacement des tomates fraîches. Photo par jmanteau.

Les tomates peuvent être séchées au four ou mieux, pour les chanceux, grâce à une exposition directe au soleil bien chaud du matin au soir pendant huit jours environ. Idéalement conservées dans un bocal hermétique et recouvertes d'huile d'olive extra vierge, elles apportent du moelleux et du soleil dans vos assiettes toute l'année. Vous pouvez même les farcir au thon et aux câpres pour une version ultra gourmande.

Dans un tajine de poulet, dans un houmous de pois chiches à déposer sur des crostinis ou plus classiquement dans un risotto ou un plat de pâtes, les tomates séchées comblent les amateurs de saveurs acidulées et sucrées. Vous pouvez également vous procurer des tomates séchées sans huile, dans ce cas vous aurez besoin de les réhydrater avant de les consommer en les plongeant dans un grand bol d’eau tiède dans lequel il suffit d'ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pesto rouge et pesto vert

Chef Simon

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Tomates séchées

Chef Simon

Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.

Voir les recettes de tomates séchées du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pâtes calamarata à la crème d'asperges, aubergines grillées et tomates séchées

Ma cuisine au fil de mes idées

En cuisine avec cette belle idée de recette d'asperge !

Crumble de saumon et crevettes

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un petit plat vite fait dans lequel saumon et crevettes sont nappés d'un crumble au parmesan.

Biscuits apéros aux graines et tomates séchées

Oh la gourmande

Des petits biscuits aux graines pour un apéro healthy

Ballotins de veau farcis

Papillonette

Une jolie présentation pour un veau onctueux, aux saveurs du sud, avec des tomates séchées !

Cookies aux tomates séchées

Docteur chocolatine

L'apéro simple et sans prétention grâce à cette recette

Tartinade de graines de tournesol aux tomates séchées

Serial_Baker

Une recette facile de tartinade à base de graines de tournesol trempées toute une nuit.

Steaks vegan simili carnés soja et blé

Nina Con Limón

Visuellement bluffants, ces délicieux steaks vegan super protéinés à base de soja et de gluten de blé accompagneront à merveille vos meilleurs burgers !

Tartare italien

Avis de Gourmets

Incontournable de la gastronomie française, le tartare est un plat à base de viande crue assaisonnée, que nous retrouvons généralement dans les brasseries.

Dans cette recette, François Evrard vous propose sa version du tartare de bœuf à l'italienne. Jambon de Parme, tomates séchées, parmesan, cette recette sent bon l'été !