De savoureuses recettes de tomates séchées pour en profiter toute l'année
Les tomates peuvent être séchées au four ou mieux, pour les chanceux, grâce à une exposition directe au soleil bien chaud du matin au soir pendant huit jours environ. Idéalement conservées dans un bocal hermétique et recouvertes d'huile d'olive extra vierge, elles apportent du moelleux et du soleil dans vos assiettes toute l'année. Vous pouvez même les farcir au thon et aux câpres pour une version ultra gourmande.
Dans un tajine de poulet, dans un houmous de pois chiches à déposer sur des crostinis ou plus classiquement dans un risotto ou un plat de pâtes, les tomates séchées comblent les amateurs de saveurs acidulées et sucrées. Vous pouvez également vous procurer des tomates séchées sans huile, dans ce cas vous aurez besoin de les réhydrater avant de les consommer en les plongeant dans un grand bol d’eau tiède dans lequel il suffit d'ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Ficelles apéro
CUISINE EN FOLIE - Ici vous le savez, le fait maison est roi, et l’apéro n’y coupe pas. Cet été, les tartinades ont été largement à l’honneur, sans oublier les petits légumes du jardin croqués à pleine dents, mais bon, il y a toujours ma passion de la
Focaccia au basilic
CUISINE EN FOLIE - Une focaccia aux saveurs du sud ! Je vous avais déjà proposé une version de la focaccia aux olives vertes, thym, et fleur de sel. Cette fois, on change la recette avec cette jolie couleur verte naturelle qui nous vient du basilic. Le goût est bien...
Cake apéritif
CUISINE EN FOLIE - Le cake salé c'est génial, il trouve naturellement sa place dans la lunch box pour déjeuner frais au travail, dans le panier pique-nique pour manger sur l'herbe ainsi qu'à l'apéro découpé en dés. Tout le...
Pizza aux artichauts frais
Yourguardianchef - Cette pizza aux artichauts associe le goût terreux des artichauts à un fromage fort gluant et à la douceur des tomates séchées. Les artichauts sont frais, cuits à l'avance puis grillés sur la pizza.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Cake chèvre, mimolette et tomates séchées
Recettes de Clairette - En cette journée nationale du fromage, ce cake est tout à fait indiqué !!!
Rôti de veau aux tomates séchées et mozzarella
passeportpourlacuisine - Essayez cette recette de rôti et donnez votre avis en commentaire !
Risotto au chorizo et tomates séchées
Oh la gourmande - Essayez cette recette de risotto et donnez votre avis en commentaire !
Pesto vert à l'ail des ours
Amelia - Cette sauce est une petite merveille !! Si vous n'en avez jamais goûté, je vous conseil vraiment d'essayer. Sur des pâtes, dans du riz, des pizzas ou tout simplement sur des bruschettas, elle assaisonne et relève tous les goûts de vos plats. Il...
Sablés au parmesan thym et tomates séchées
latabledeclara.fr - Un apéro fait maison c'est meilleur !
Sardines sur lit de polenta aux tomates séchées
Oh la gourmande - Essayez cette recette de sardines et donnez votre avis en commentaire !
Filet mignon de porc farci à l'italienne
auxdelicesdemanue - Ce filet mignon farci avec des tomates séchées et de la mozzarella, le tout parfumé par des tranches de poitrine fumées enrouées autours fu filet mignon.
Toast de pesto de tomate séchée et pata negra
Tangerine Zest - Envie de Toast de pesto de tomate séchée et Pata Negra ? Découvrez cette recette de toast et donnez votre avis en commentaire !
Pizza au jambon de parme et tomates séchées
auxdelicesdemanue - Une bonne pizza avec une pâte fine, des tomates séchées maison et du jambon de Parme déposé sur la pizza au moment de servir.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Que faire avec des tomates séchées ?
Vous le trouvez sympa ce bocal offert par les amis de retour d'Italie ? Vous allez enfin pouvoir l'utiliser !
Des recettes pour agités du bocal
Des conserves de légumes et de condiments pour faire perdurer l'été.
La tomate, le plus fruité des légumes
Crue, cuite, en salade ou en base de sauce elle est indispensable en cuisine.
A propos de Chef Simon
Version 2.4.10