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De savoureuses recettes de tomates séchées pour en profiter toute l'année

Tomates séchées

Les tomates séchées peuvent être utilisées en remplacement des tomates fraîches. Photo par jmanteau.

Les tomates peuvent être séchées au four ou mieux, pour les chanceux, grâce à une exposition directe au soleil bien chaud du matin au soir pendant huit jours environ. Idéalement conservées dans un bocal hermétique et recouvertes d'huile d'olive extra vierge, elles apportent du moelleux et du soleil dans vos assiettes toute l'année. Vous pouvez même les farcir au thon et aux câpres pour une version ultra gourmande.

Dans un tajine de poulet, dans un houmous de pois chiches à déposer sur des crostinis ou plus classiquement dans un risotto ou un plat de pâtes, les tomates séchées comblent les amateurs de saveurs acidulées et sucrées. Vous pouvez également vous procurer des tomates séchées sans huile, dans ce cas vous aurez besoin de les réhydrater avant de les consommer en les plongeant dans un grand bol d’eau tiède dans lequel il suffit d'ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

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Recettes, techniques et vidéos de tomates séchées du Chef

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert
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Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.
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Tomates séchées
Tomates séchées
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Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.
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Voir les recettes de tomates séchées du Chef

Meilleures recettes de tomates séchées des Gourmets

Des idées de recettes de tomates séchées pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cake apéritif
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CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Le cake salé c'est génial, il trouve naturellement sa place dans la lunch box pour déjeuner frais au travail, dans le panier pique-nique pour manger sur l'herbe ainsi qu'à l'apéro découpé en dés. Tout le monde l'apprécie.
Tarte aux courgettes, fleurs de courgettes, pesto et feta
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Cosmic Tomatoes Cosmic Tomatoes
Aujourd’hui on vous présente une tarte qui met la courgette à l’honneur. Une tarte aux légumes avec de la courgette jaune, fleurs de courgette, pesto de basilic fait maison et feta. Pâte sablée à l'origan et graines de lin. Du légume à la fleur, on sublime cet aliment en le dénaturant le moins possible.
Tartines fraîches et colorées
Tartines fraîches et colorées
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Voilà le genre de petites tartines que nous aimons déguster le soir quand on rentre du travail. Alors autant en hiver on les savoure chaudes et dégoulinantes de fromage fondu, autant avec l’été on se régale avec des tartines fraîches et colorées.
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Tarte petits pois tomates séchées poulet
Tarte petits pois tomates séchées poulet
radisrose radisrose
Une tarte complète qui plaira aux petits comme aux grands. Cette recette est une bonne façon d’utiliser les restes de poulet rôti ou des filets de poulet. Vous pouvez également faire la recette sans poulet.
Risotto safrané aux calamars et aux tomates séchées
Risotto safrané aux calamars et aux tomates séchées
Il était une recette Il était une recette
J’ai réalisé un petit risotto très parfumé puisque l’un des ingrédients central n’est autre que le safran. Je l’ai associé aux saveurs des tomates séchées et à des calamars. Un vrai régal.
Omelette aux haricots verts et tomates séchées
Omelette aux haricots verts et tomates séchées
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Cette omelette aux haricots verts et tomates séchées est parfaite pour un repas rapide et léger. Avec des haricots frais, c'est encore meilleur mais en attendant la saison, on se contentera de haricots surgelés.
Barres pois chiche cacahuète et tomates séchées
Barres pois chiche cacahuète et tomates séchées
Milounette Milounette
Une idée qui change pour manger des pois chiches. Ces barres sont parfaites pour celles et ceux qui, comme moi, aiment prendre un petit déjeuner salé, pour un apport en protéines dès le matin. Pour les adeptes des tartines du matin, elles font aussi un superbe accompagnement pour compléter une soupe.
Steak de haricots rouges aux saveurs braisées
Steak de haricots rouges aux saveurs braisées
Pépite gourmande Pépite gourmande
Aujourd'hui, voici une recette de steak végétal aux haricots rouges, c'est trop bon ! J'ai fait des galettes de haricots rouge MAISON, c'est tellement meilleur que ce qu'on trouve dans la commerce. Bref, je me suis régalée !
Cake thon, sel au piment d'espelette, pignons et tomates séchées
Cake thon, sel au piment d'espelette, pignons et tomates séchées
La dinette de Nelly La dinette de Nelly
Donc voilà, une boite de thon et quelques ingrédients du placard plus tard...Je sortais du four ce joli cake tout doré et moelleux ! Franchement, aucune excuse pour ne pas vous lancer il est trop fastoche à faire !

Dernières recettes de tomates séchées par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tomates séchées qui changent !

Houmous aux tomates séchées
Aiguillettes de poulet à la crème de chorizo poivron et tomates confites
Aiguillettes de poulet à la crème de chorizo poivron et tomates confites
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ce plat nous a régalé, la crème lie les ingrédients tout en apportant du moelleux au plat, les poivrons rouges et jaunes ont légèrement sucré ce plat et le chorizo l'épice agréablement.
Oeuf cocotte aux asperges vertes, chèvre et noix
Oeuf cocotte aux asperges vertes, chèvre et noix
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Les asperges sont accompagnées d'un œuf mollet pour le moelleux et par le croquant des noix.
Roulés de cabillaud au chorizo et crème de chorizo
Roulés de cabillaud au chorizo et crème de chorizo
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J'aime beaucoup associer le poisson au chorizo, ça le parfume tout en l'assaisonnant.
Velouté d'artichauts et topinambours
Velouté d'artichauts et topinambours
Clementine Clementine
Les délicieux artichauts du Roussillon sont sur les étals, il faut en profiter
Pâtes orzo au poulet et tomates séchées à l'huile de Giada de Laurentiis
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Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
Notre recette de Conchiglies farcies au jambon cru et tomates séchées est très simple à réaliser même pour un soir de semaine où vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner. C’est le plat parfait pour faire un voyage culinaire en Italie tout en restant chez vous ! Avec cette recette, pas d’ingrédients « Exotiques », mettre votre épicier aura tout ce qu’il vous faut !
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Caviar de tomates à l'ail
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Simple & Gourmand Simple & Gourmand
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