Recettes de tomates séchées
Les tomates peuvent être séchées au four ou mieux, pour les chanceux, grâce à une exposition directe au soleil bien chaud du matin au soir pendant huit jours environ. Idéalement conservées dans un bocal hermétique et recouvertes d'huile d'olive extra vierge, elles apportent du moelleux et du soleil dans vos assiettes toute l'année. Vous pouvez même les farcir au thon et aux câpres pour une version ultra gourmande.
Dans un tajine de poulet, dans un houmous de pois chiches à déposer sur des crostinis ou plus classiquement dans un risotto ou un plat de pâtes, les tomates séchées comblent les amateurs de saveurs acidulées et sucrées. Vous pouvez également vous procurer des tomates séchées sans huile, dans ce cas vous aurez besoin de les réhydrater avant de les consommer en les plongeant dans un grand bol d’eau tiède dans lequel il suffit d'ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Recettes, techniques et vidéos de tomates séchées du Chef
Quelques vidéos de tomates séchées du Chef et des Gourmets
Cake apéritif
CUISINE EN FOLIE - Le cake salé c'est génial, il trouve naturellement sa place dans la lunch box pour déjeuner frais au travail, dans le panier pique-nique pour manger sur l'herbe ainsi qu'à l'apéro découpé en dés. Tout le monde l'apprécie.
Focaccia au basilic
CUISINE EN FOLIE - Une focaccia aux saveurs du sud ! Je vous avais déjà proposé une version de la focaccia aux olives vertes, thym, et fleur de sel. Cette fois, on change la recette avec cette jolie couleur verte naturelle qui nous vient du basilic. Le goût est bien présent et se marie parfaitement avec les tomates séchées et la feta.
Idées de recettes de tomates séchées des Gourmets
Cake aux tomates séchées, feta et basilic
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Tomates séchées à l’huile d’olive
Papilles à l'affut - Une recette toute simple pour profiter des tomates toute l'année...
Dorade rôtie au citron confit.
Nadji - Envie de Dorade rôtie au citron confit. ? Découvrez cette recette de cuisine simple et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pain couronne aux tomates séchées, jambon et mozzarella
Bulle - Envie de Pain couronne aux tomates séchées, jambon et mozzarella ? Découvrez cette recette de pain et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Cabillaud en croûte de basilic et tomates séchées -
latabledeclara.fr - on prolonge l'été avec toutes ces saveurs
Salade d'épeautre méditerranéenne au pesto
Happy papilles - Une salade originale, au petit épeautre agrémenté de tomates confites, de cœurs d'artichaut, d'olives, de feta et d'un savoureux pesto au basilic
Salade de cocos roses et artichauts à la poutargue
Clementine - On m'a ramené de la Sardaigne de la poutargue que j'ai utilisée dans cette recette d'artichauts et haricots coco roses
Cake courgette, tomates séchées jambon
Oh la gourmande - Essayez cette recette de jambon et donnez votre avis en commentaire !
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ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une délicieuse salade aux saveurs de l’Italie : tomates séchées, jambon italien, parmesan…
Petits roulés de courgette à l'houmous de lentilles corail
Tomate sans graines - Vous cherchez une recette de petits roulés de courgette à l'houmous de lentilles corail ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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