De savoureuses recettes de tomates séchées pour en profiter toute l'année – Page 6

Nous sommes en pleine saison des artichauts du Roussillon, qui ont 2 mois d'avance sur les artichauts bretons grâce au soleil et au terroir, particulièrement celui de la Salanque, il faut en profiter. Aujourd'hui je propose une recette du livre "The River Café Cookbook" prévue pour pas moins de 10 personnes, mais que j'ai adaptée à mes besoins. Servir la soupe avec des crostini.

Voici un petit plat rapide à préparer lorsqu’on rentre du travail : des aiguillettes de dinde bien moelleuses dans une sauce crémeuse aux tomates séchées.

L'été approche à grands pas, le moment propice à la convivialité et donc aux apéros gourmands. Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des bouchées apéritives au Comté et aux tomates séchées...simple, rapide, efficace et tellement bon !

Cette omelette aux haricots verts et tomates séchées est parfaite pour un repas rapide et léger. Avec des haricots frais, c'est encore meilleur mais en attendant la saison, on se contentera de haricots surgelés.

Le cake salé c'est génial, il trouve naturellement sa place dans la lunch box pour déjeuner frais au travail, dans le panier pique-nique pour manger sur l'herbe ainsi qu'à l'apéro découpé en dés. Tout le monde l'apprécie.

Ces petits cookies salés sont la preuve que le biscuit apéritif maison est infiniment plus gourmand que tout ce qu'on trouve en sachet. Avec leur mélange de parmesan, de tomates séchées et de basilic frais, ils capturent en une bouchée tous les parfums du sud — idéals pour accompagner un verre de rosé entre amis ou garnir une table d'apéritif dînatoire.

On peut facilement faire varier les plaisirs en remplaçant les tomates séchées par des olives noires hachées ou en ajoutant une pointe de piment d'Espelette pour relever l'ensemble. Quelques pignons de pin glissés dans la pâte apporteront une belle texture croquante. Une fois cuits, ces cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, mais il est rare qu'ils y restent bien longtemps.

Les pesto rouge à la tomate, ou pesto à la sicilienne, est une variante du pesto au basilic, avec beaucoup d’aromes, très simple à préparer. Il s’agit d’un pesto à base de tomates. Vous pouvez tout aussi bien utiliser des tomates cerises ou tomates fraîches. voire des tomates séchées, pour pesto rosso avec plus de saveur. Il accompagne très bien les plats de pâtes, bruschettas et pizza, sans oublier la volaille et les grillades !

Une recette simple aux saveurs italiennes. L'idée de songer aux coco comme aux haricots Borlotti m'a beaucoup inspiré, car j'adore aussi les Borlotti qui eux en plus de leur cosse rosée garde sur eux des tâches colorées, si belles. Quelques haricots, du chou kale du jardin, et des produits dits typiquement italiens. Rien de plus, juste la simplicité, la joie et l'amour de cuisiner.

Voilà un plat gourmand, fin et délicieux, avec lequel vous pourrez épater et régaler vos convives. Cela demande un peu de préparation, rien de compliqué cependant. Mais cela en vaut la peine. Vous obtenez six plats dignes d'être servis dans un restaurant. J'ai utilisé des calamars surgelés déjà nettoyés, prêts à être utilisés. Comme il n'y avait pas les tentacules j'ai fait la farce à base de filet de poisson blanc.

L'omelette, c'est un plat pratique, rapide et qui peut être savoureux selon les ingrédients utilisés. Avez-vous déjà goûté à : une omelette aux saveurs indiennes, à déguster accompagnée d'une bonne salade verte bien sûr... On peut aussi confectionner de petites bouchées avec un pique en bois pour l'apéritif.

Un houmous gourmand mais avec un petit truc en plus, de la tomate séchée, j'avoue que j'aime beaucoup cette version même si j'adore la version de base et que je suis ultra fan de pois chiches. Cette recette explose en bouche, c'est une super base de sandwichs et autres tartines !

Les tomates cerises confites à l'huile, c'est un peu l'essence même de la cuisine provençale : simple, généreuse et terriblement parfumée. Préparées avec de petites olivettes bien charnues, elles concentrent toute la douceur sucrée-salée de la tomate en séchant lentement au four, jusqu'à atteindre ce fondant irrésistible qui fait chavirer les papilles. C'est le genre de préparation que l'on fait en grande quantité à la fin de l'été, quand les tomates débordent des marchés et qu'on a envie de retenir encore un peu la chaleur des beaux jours.

Conservées dans un bocal bien hermétique recouvert d'huile d'olive, elles se gardent plusieurs semaines au réfrigérateur et s'invitent partout avec une facilité déconcertante. Glissées sur une bruschetta, parsemées sur une pissaladière, mêlées à des pâtes avec un filet d'huile et du basilic frais, ou simplement posées sur un plateau d'apéritif avec quelques olives et un bon fromage, elles font toujours leur effet. N'hésitez pas à parfumer l'huile de conservation avec du thym, du romarin ou un peu de piment d'Espelette pour encore plus de caractère.

Une délicieuse tartinade pour l'apéritif ! A accompagner d'un bon rosé bien frais... c'est superbe ! On peut également utiliser cette préparation pour l'élaboration de recettes de tartes, terrine, pâtes...

Ces sablés salés sont une invitation directe vers les cuisines ensoleillées d'Italie, avec leurs tomates séchées concentrées en goût, leur basilic généreux et leur touche de marjolaine qui apporte une note florale et légèrement poivrée. Parfaits pour accompagner un verre de rosé bien frais ou pour ouvrir les appétits avant un repas méditerranéen, ils ont ce petit quelque chose qui fait qu'on ne peut pas s'arrêter au premier. Ce sont ces biscuits que l'on prépare la veille en se disant qu'ils attendent sagement dans une boîte, et qu'on finit par grignoter avant même l'arrivée des invités.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la marjolaine par de l'origan frais ou du thym citronné selon ce que le jardin ou le marché offre en saison. Une pointe de piment d'Espelette dans la pâte apportera un léger relief très agréable, et quelques graines de sésame roulées sur le bord des sablés avant cuisson leur donneront un aspect encore plus appétissant. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante, et supportent très bien la congélation crus, prêts à être glissés au four au dernier moment pour un apéritif improvisé.

Le Morbier, avec sa ligne cendrée caractéristique et son goût doux et crémeux, est l'un des grands fromages du Jura. Associé aux tomates séchées et à la ciboulette, il donne naissance à des muffins salés pleins de caractère, aussi à l'aise sur une table d'apéritif que glissés dans un panier de pique-nique. C'est une recette généreuse et conviviale, qui met joliment en valeur un terroir sans aucune prétention.

Pour varier les plaisirs, le Morbier peut être remplacé par du Comté affiné ou de la Raclette, qui fondront tout aussi bien dans la pâte. Les tomates séchées à l'huile d'olive apportent une touche méditerranéenne qui contraste agréablement avec la rondeur du fromage, mais des olives noires émincées ou quelques dés de jambon fumé feront tout autant merveille. Ces muffins se conservent bien enveloppés dans un linge propre et peuvent être réchauffés quelques minutes au four pour retrouver tout leur moelleux.

Côté santé, le pissenlit est un excellent dépuratif. Il nettoie le foie et stimule la vésicule biliaire. C’est aussi un bon anti-inflammatoire et il a des propriétés diurétiques. Il est riche en vitamines, en minéraux et en anti-oxydants. Alors, n’hésitez pas à le mettre à vos menus. Vous pouvez assaisonner la salade avant de la dresser dans les assiettes ou servir la vinaigrette à part et l’assaisonner juste au moment de la déguster.

Une délicieuse recette simple et rapide à préparer !

Les champignons sont très bons aussi crus en salade.

Découvrez ces financiers salés, des bouchées moelleuses et parfumées qui révèlent toutes les saveurs méditerranéennes. Garnies de tomates séchées, olives noires, cantal et herbes de Provence, elles se glissent parfaitement dans un apéro, un brunch ou un pique-nique. Impossible de n'en manger qu'un seul tant elles sont savoureuses.

Cette tartinade de tomates séchées offre une base saveur intense et généreuse, parfaite pour accompagner vos apéritifs ou entrées. Entièrement dépourvue d'allergènes majeurs, elle convient à tous les régimes alimentaires. Mixée jusqu'à l'homogénéité et relevée par le basilic, la menthe et une pointe de citron, elle se prépare en dix minutes à peine et se conserve une semaine au réfrigérateur.