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Velouté d'artichauts du Roussillon et topinambours
Velouté d'artichauts du Roussillon et topinambours

Velouté d'artichauts et topinambours

Clementine Clementine
Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 25 min 10 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Nous sommes en pleine saison des artichauts du Roussillon, qui ont 2 mois d'avance sur les artichauts bretons grâce au soleil et au terroir, particulièrement celui de la Salanque, il faut en profiter. Aujourd'hui je propose une recette du livre "The River Café Cookbook" prévue pour pas moins de 10 personnes, mais que j'ai adaptée à mes besoins. Servir la soupe avec des crostini.

Voir la recette
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Publié le 4 mai 2022 à 05h14, Modifié le 26 janvier 2023 à 09h56

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté d'artichauts et topinambours

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On prépare ce velouté en écoutant Alain Souchon - L'amour à la machine

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