Les pesto rouge à la tomate, ou pesto à la sicilienne, est une variante du pesto au basilic, avec beaucoup d’aromes, très simple à préparer. Il s’agit d’un pesto à base de tomates. Vous pouvez tout aussi bien utiliser des tomates cerises ou tomates fraîches. voire des tomates séchées, pour pesto rosso avec plus de saveur. Il accompagne très bien les plats de pâtes, bruschettas et pizza, sans oublier la volaille et les grillades !
Voir la recetteLe pistou est à la Provence ce que le pesto est à l'Italie.
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Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.
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