Bruschettas aubergine et tomate, pesto rouge et huile au basilic

Ces petits feuilletés provençaux concentrent tout ce qu’on aime dans un apéro : du croustillant, du soleil et des parfums simples. La moutarde à l’ancienne apporte une pointe de caractère, vite équilibrée par la douceur des tomates cerise et le thym.

En un tour de main, la pâte feuilletée se transforme en bouchées dorées, relevées d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de poivre. A servir tièdes, pour profiter du contraste entre le feuilletage léger et la garniture juteuse, parfait avec un verre bien frais.

Recette à réaliser si possible avec des carottes primeurs et assez fines... c'est meilleur ! Pour accompagner une viande blanche ou à déguster en entrée tout simplement.

Idéales pour vos apéros dînatoires !