Tartare de thon rouge, tomate et oignon cébette

Tartare de thon rouge, tomate et oignon cébette
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Tartare de thon rouge, tomate et oignon cébette rouge poisson tartare aromates cébette basilic piment Espelette citron vert huile olives thon tomates oignons

Quelques mots sur la recette

Dernièrement, j'ai trouvé du thon rouge chez le poissonnier: fait rare pour un produit rare et protégé!. Le thon rouge est un poisson protégé car il est en voie de disparition causé par la pêche intensive. Ainsi, sa pêche et sa consommation est règlementée par diverses conventions. Pêchée en Atlantique ou en Méditerranée, la chair du thon rouge, fine et subtile, en fait un met rare que vous pouvez décliner en de multiples recettes .En effet, très prisé par les Japonais, ces-derniers les cuisineront en sushis ou sashimis, mais le thon rouge peut également être travaillé en carpaccios, en tartare, en ceviche, ou tout simplement cuit en un aller -retour comme un côte de bœuf, à la plancha, au grill, au four ou au barbecue. Me voici donc lancée dans des recettes de thon rouge et rien de mieux que de la simplicité pour sublimer un poisson d'exception! Voici donc une variante de recette de thon rouge: tartare de thon rouge aux aromates à savoir de l'huile d'olives, du citron vert, des oignons cébette, de la tomate, du piment d'Espelette et du basilic.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Conserves de coulis de tomates et poivrons.

Voir aussi

Saumon gravlax fumé vidéo
Saumon gravlax fumé

Saumon saumuré et fumé à froid.

Granité tomate poivron vidéo
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Dorade aux épices indiennes vidéo
Dorade aux épices indiennes

Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles que de déguster ce plat de dorades aux épices indiennes parfumés au four qui a plein de saveurs, j'ai assaisonné mes dorades aux épices indiennes qui parfumaient à merveille mon poisson , jeles ai aussi accompagné d'une bonne sauce onctueuse de lait de noix de coco bien parfumée !!

A pleines dents cinéma
A pleines dents

Gérard Depardieu dans ses oeuvres avec une belle série documentaire réalisée par Stéphane Bergouhnioux et Sébastien Fallourd.

Basilic herbes et épices
Basilic

La plante aromatique reine de la cuisine méditerranéenne.

C'est pas l'homme qui prend la mer... recettes
C'est pas l'homme qui prend la mer...

C'est la mer qui vient à vous.

Morue ou cabillaud, même topo ! recettes
Morue ou cabillaud, même topo !

Deux poissons qui n'en font qu'un.

Fond de poêlage technique
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Ecailler une sole technique
Ecailler une sole

Préparation préliminaire d'un poisson.

Muffins citron - pavot recette
Muffins citron - pavot

On ne refera pas l'excellente association citron-graine de pavot, déclinée ici façon muffins. C'est un petit régal facile à préparer

Tomates gratinées à la mozzarella recette
Tomates gratinées à la mozzarella

Des tomates gratinées à la mozzarella qui constituent un bel accompagnement estival réalisé avec des tomates bien mûres et gorgées de soleil

Tartelette tomates, crottin de chèvre au miel crémeux, émulsion romarin recette
Tartelette tomates, crottin de chèvre au miel crémeux, émulsion romarin

Château Le Cossu - Graves Blanc 2014 qui va parfaitement avec mes tartelettes aux chèvre et tomates.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.
A toutes les sauces !
A toutes les sauces !
A bon plat, bonne sauce.
Wok and roll
Wok and roll
Des recettes faciles au wok.
C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !
Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.