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Laissez-vous inspirer par ces recettes à base de thon rouge

Mi-cuit de thon rouge
Le thon rouge est très prisé par le marché japonais pour la confection de sushi et sashimi. Photo par Hotel Le Plaza
Il existe trois espèces principales de thons pouvant être appelés thon rouge : le thon rouge du Nord, le thon rouge du Sud et le thon rouge du Pacifique. Les deux premières qui sont d'ailleurs les seules reconnues par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, sont menacées d'extinction par la surpêche.

En cuisine, le thon rouge est particulièrement prisé pour la préparation des sushis. Il est également apprécié sous forme de pavé cuit à la poêle, au four ou au barbecue. C'est un poisson qui se déguste à peine cuit.

Meilleures recettes de thon rouge des Gourmets

Des idées de recettes de thon rouge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare de thon rouge à la mangue
Tartare de thon rouge à la mangue
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
J'ai eu la chance de trouver un magnifique morceau de longe de thon rouge à mon dernier marché, je l'aurai mangé sur place tellement il était appétissant ! Pour ma recette, j'ai eu envie de le twister un peu en le proposant avec des dés de mangue fraîche.
Filet de thon rouge grillé aux câpres
Filet de thon rouge grillé aux câpres
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
On profite des derniers jours de beau-temps pour mettre à contribution notre barbecue. Sur le marché, nous avons chargé dans notre panier un joli filet de thon rouge que l’on fera à peine griller. Quelque peu dépassés par un stock de tomates [C’est maintenant qu’elles sont les meilleures; mûres à point!], nous réalisons une purée de tomates un peu relevée. Nous profitons de quelques grosses câpres et, hop on se régale.
Tartare de thon crémeux
Tartare de thon crémeux
A table les loulouttes A table les loulouttes
Tartare fondant et onctueux, à réaliser en un tour de main. Ce tartare de thon rouge est condimenté d'un mélange de crème fraîche et de moutarde pour un rendu crémeux et légèrement relevé. Une fine tranche de courgette taillée à la mandoline terminera la présentation.
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Dernières recettes de thon rouge par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de thon rouge qui changent !

Poke de thon Hawaïen
Poke de thon Hawaïen
La Fabrique Gourmande La Fabrique Gourmande
Le poke est une salade de poisson cru coupé en cubes et mariné dans de la sauce soja, du gingembre,de l'huile de sésame, des oignons et enfin des noix de macadamia. Il est généralement servi comme” pupu”, un apéritif dans la cuisine hawaïenne. Si vous avez envie d’en faire un plat complet, ajoutez du riz et quelques légumes et fruits crus c’est un vrai régal !
Tartare de thon, câpres et sésame
Tartare de thon, câpres et sésame
Gratinez Gratinez
Une recette de Tartare de thon, aux câpres et huile de sésame, qui joue sur les textures et les parfums. Acidité, soleil, et une pointe de piment de Cayenne
Tartare de thon frais et crémeux de courgettes
Tartare de thon frais et crémeux de courgettes
VEB VEB
Une créme de courgettes sur laquelle si niche un tartare de thon frais. Un vrai délice qui s'adresse aux amateurs de poissons.
Tartare de thon
Tartare de thon
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Le thon rouge est à l'honneur avec ce délicieux tartare.
Bonite en croûte de pistache
Bonite en croûte de pistache
La tête dans le panier La tête dans le panier
Un gout étonnant pour une recette si simple et légère. A servir en entrée d'un repas de poisson ou bien en plat principal léger!
Thon rouge à la plancha
Thon rouge à la plancha
TheCrazyOven TheCrazyOven
Une recette de la mer express ! De beaux steaks de thon rouge sublimés par l'huile de sésame et la sauce soja.
Tartare croustillant de thon et foie gras
Tartare croustillant de thon et foie gras
sharing cuisine sharing cuisine
Vous cherchez une recette de croustillant ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Ceviche de thon rouge au lait de coco
Ceviche de thon rouge au lait de coco
Christopher Humbert Christopher Humbert
Vous cherchez une recette de ceviche de thon rouge au lait de coco.
Conserves de Thon rouge maison
Conserves de Thon rouge maison
Christopher Humbert Christopher Humbert
En cuisine avec cette belle idée de recette de conserves de thon rouge faites maison !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moule mini kouglof
Moule mini kouglof

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de kouglof.

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Tartare de boeuf à la Vietnamienne
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Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
La recette du jour est un tartare de boeuf à la vietnamienne. C’est un tartare de boeuf coupé au couteau, condimenté avec un mélange d’herbes aromatiques pour des notes fraîches et acidulées. Bref, ce plat est un de nos petits péchés mignons.
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Meilleures recettes de thon rouge

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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Servi en verrine, en kit ou moulé en cercle, le tartare a ses adeptes.

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