Name: Mas riha
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: thon
Ingredients: 300 g de thon (frais ou en conserve); 1 oignon émincé; 2 gousses d’ail hachées; 1 piment vert (ou plus selon le goût); Quelques feuilles de curry (facultatif); 200 ml de lait de coco; 1 c. à café de poudre de curry; 1/2 c. à café de curcuma; Sel au goût; 1 c. à soupe d’huile végétale

Mas riha

Le curry de poisson des Maldives

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Facile

Cuisson : 15 min

Ingrédients

300 g de thon (frais ou en conserve)

1 oignon émincé

2 gousses d’ail hachées

1 piment vert (ou plus selon le goût)

Quelques feuilles de curry (facultatif)

200 ml de lait de coco

1 c. à café de poudre de curry

1/2 c. à café de curcuma

Sel au goût

1 c. à soupe d’huile végétale

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Préparation de la recette

Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Faire revenir l’oignon, l’ail, et les piments jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutre les feuilles de curry.

Ajouter les épices : poudre de curry, curcuma, et le sel. Bien mélanger.

Ajouter le thon et le faire revenir quelques minutes pour qu’il s’imprègne des saveurs.

Verser le lait de coco et laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.

Servir chaud avec du riz ou des roshi !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le Mas Riha, véritable icône de la cuisine maldivienne, est bien plus qu’un simple plat : c’est un morceau d’histoire culinaire ancré au cœur des îles de l’océan Indien.

En divéhi, mas signifie poisson et riha curry. Traditionnellement préparé avec du thon frais, parfois en conserve, ce mets reflète la pêche quotidienne des Maldiviens, qui depuis des siècles ramènent chaque matin leurs prises depuis le lagon.

Parfumé, réconfortant et généreux en saveurs, le Mas Riha se savoure volontiers avec des roshi (pain plat local) ou un bol de riz moelleux. Un classique familial qui sent bon la mer et les épices.

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