Name: Kokoda des îles Fidgi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: thon
Ingredients: 500 g de thon frais; 2 citrons verts (jus); 20 cl de lait de coco fraîche; 1 oignon rouge; 1 tomate; 1 piment frais (optionnel); 1 c. à café de sel; Quelques feuilles de coriandre ou de ciboulette

Kokoda des îles Fidgi

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Facile

Ingrédients

500 g de thon frais

2 citrons verts (jus)

20 cl de lait de coco fraîche

1 oignon rouge

1 tomate

1 piment frais (optionnel)

1 c. à café de sel

Quelques feuilles de coriandre ou de ciboulette

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Préparation de la recette

1Couper le poisson en petits dés.

2Arroser de jus de citron vert et laisser mariner 1h au frigo (le poisson va blanchir et « cuire » à cru).

3Émincer finement l’oignon, la tomate et le piment.

4Mélanger avec le poisson mariné.

5Verser le lait de coco sur le mélange poisson-légumes.

6Saler, ajouter la coriandre et bien mélanger.

7Laisser reposer 30 min au frigo pour que les saveurs se marient.

8Déguster bien frais, accompagné de taro ou de crackers.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Né dans les communautés côtières des Fidji, le kokoda est bien plus qu’un simple plat : c’est une véritable célébration de la mer et de la noix de coco, deux piliers de la vie fidjienne. Préparé depuis des siècles, il occupe une place d’honneur lors des fêtes et des grandes célébrations.

Sa technique rappelle celle du ceviche : le poisson cru est « cuit » par le jus de citron vert, avant d’être mélangé à du lait de coco frais, des légumes croquants et quelques épices locales. Résultat : une préparation à la fois acidulée, douce et incroyablement rafraîchissante.

À l’origine, les pêcheurs utilisaient simplement leurs prises du jour, un peu de noix de coco râpée et du citron vert. Aujourd’hui, le kokoda s’est imposé comme un symbole de la cuisine fidjienne, un plat convivial, ensoleillé, et toujours préparé avec cette touche unique que chaque famille garde précieusement secrète.

Voir la recette

ceviche citron vert cuisine des îles lait de coco thon

Publié le 10 octobre 2025 à 10h18

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