Name: Café frappé, chantilly au lait de coco et framboise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 personne
Cuisine: café frappé
Ingredients: 1 à 2 c. à café de café instantané (type Nescafé); Quelques glaçons (3 à 5); 100 à 150 ml d’eau froide; Sucre (facultatif – selon goût : skétos, métrios ou glykos); Lait froid ou mousse de lait (optionnel, pour une version plus douce); 20 cl de lait de coco; 4 cuillères à café de coulis de framboise

Café frappé, chantilly au lait de coco et framboise

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Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 1 personne

1 à 2 c. à café de café instantané (type Nescafé)

Quelques glaçons (3 à 5)

100 à 150 ml d’eau froide

Sucre (facultatif – selon goût : skétos, métrios ou glykos)

Lait froid ou mousse de lait (optionnel, pour une version plus douce)

20 cl de lait de coco

4 cuillères à café de coulis de framboise

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Café

2Dans un shaker ou un bocal fermé, mettre le café, le sucre (éventuellement), et un fond d’eau froide (environ 30 ml).

3Secouer énergiquement pendant 10–15 secondes. Une épaisse mousse doit se former.

4Verser dans un grand verre rempli de glaçons.

5Compléter avec le reste d’eau froide.

6Ajouter un peu de lait froid ou une touche de mousse de lait, si tu aimes ta version plus crémeuse.

7Chantilly

8Réfrigérer le lait de coco et le fouet pendant 30 minutes.

9Monter la chantilly pendant 10 minutes.

10Ajouter le coulis de framboise et continuer à battre 30 secondes.

11Montage.

12Déposer la chantilly sur le café frappé.

13Décorer d’une feuille de menthe.

14Bonne dégustation !

Quelques mots sur cette recette de boisson

Dans la grande famille des cafés glacés, le café frappé est sans doute le plus emblématique, surtout lorsqu’on l’imagine dégusté sur une terrasse ensoleillée méditerranéenne, le long des plages grecques. Et pourtant, cette boisson désaltérante, mousseuse et rafraîchissante est née… par hasard, lors d’une foire commerciale à Thessalonique, en 1957.

L’anecdote est devenue célèbre : un représentant de chez Nestlé faisait alors la démonstration d’un chocolat instantané à mélanger dans du lait à l’aide d’un shaker. Non loin, Dimitris Vakondios, un employé grec, souhaite préparer son café instantané habituel — mais il ne trouve pas d’eau chaude. Il tente alors l’improvisation : il verse du café, de l’eau froide et des glaçons dans le shaker… et découvre une boisson mousseuse, dense, rafraîchissante et inédite. Le café frappé était né, bien avant l’apparition du latte glacé ou du cold brew.

Dans cette version revisitée et gourmande, je l’accompagne d’une chantilly légère au lait de coco et de quelques framboises fraîches, pour un contraste crémeux et fruité qui twiste joliment ce grand classique.

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café frappé crème Chantilly lait de coco

Publié le 26 juin 2025 à 08h28, Modifié le 28 juillet 2025 à 12h53

Accord mets et musique

A écouter en préparant Café frappé, chantilly au lait de coco et framboise

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A siroter en écoutant The White Stripes - Seven Nation Army

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