Name: Palusami comme aux Iles Kiribati
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: thon
Ingredients: 1 tranche de thon; 20 cl de lait de coco; 1 oignon; 3 poignées d’épinards

Palusami comme aux Iles Kiribati

Entre terre, mer et traditions

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Facile

Ingrédients

2 personnes

1 tranche de thon

20 cl de lait de coco

1 oignon

3 poignées d’épinards

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 180°C.

2Rincer les épinards et les blanchir pendant 2 minutes.

3Couper le thon en gros cubes.

4Dans chaque papillote, déposer le thon, les épinards et le lait de coco.

5Bien refermer pour que la papillote soit étanche.

6Enfourner pour 15 minutes.

7Bon appétit !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le palusami est un plat emblématique de Kiribati, préparé lors des fêtes ou pour accueillir chaleureusement un invité. Des feuilles de taro enveloppent un mélange onctueux de lait de coco, d’oignons et parfois de poisson ou de viande, le tout cuit à la vapeur ou dans un four traditionnel.

Faute de feuilles de taro, j’ai opté pour des épinards, et fait cuire le tout en papillote. Le résultat conserve l’esprit du plat : une explosion de douceur, de simplicité et de saveurs venues du cœur du Pacifique.

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thon

Publié le 23 juillet 2025 à 10h11, Modifié le 23 juillet 2025 à 10h17

Accord mets et musique

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