Galette des rois originale comme une couronne glacée à la bergamote

Galette des rois comme une couronne glacée à la bergamote

Name: Galette des rois comme une couronne glacée à la bergamote
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: glace
Ingredients: 125 g de lait demi-écrémé; 125 g d'eau; 110 g de beurre doux; 140g de farine; 250g oeufs battus; 1 cuillère à café rase de sel; 1 cuillère à café bombée de sucre; 500ml de lait; 150g de poudre d'amande; 150g de sucre; 5 jaunes; les zestes d'un citron bergamote; 10 cl de crème liquide entière

Docteur chocolatine

Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Les choux

125 g de lait demi-écrémé

125 g d'eau

110 g de beurre doux

140g de farine

250g oeufs battus

1 cuillère à café rase de sel

1 cuillère à café bombée de sucre

Pour la glace à la frangipane et bergamote

500ml de lait

150g de poudre d'amande

150g de sucre

5 jaunes

les zestes d'un citron bergamote

10 cl de crème liquide entière

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Quelques mots sur cette recette de dessert

La galette des rois, vous le savez, c'est traditionnellement de la frangipane et de la pâte feuilletée. Avec cette version, sortez des sentiers battus et proposez à vos invités des choux de frangipane glacée à la bergamote. Le résultat ne m'a pas déçue et je crois que le défi de l'originalité a été relevée.

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Recette ajoutée le 26/01/16 - Mise à jour le 19/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Galette des rois comme une couronne glacée à la bergamote

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Une galette des rois qui change que vous pourrez déguster en écoutant The Clash - Should I Stay or Should I Go

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