Galette des rois originale comme une couronne glacée à la bergamote

Galette des rois comme une couronne glacée à la bergamote

Name: Galette des rois comme une couronne glacée à la bergamote
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: glace
Ingredients: 125 g de lait demi-écrémé; 125 g d'eau; 110 g de beurre doux; 140g de farine; 250g oeufs battus; 1 cuillère à café rase de sel; 1 cuillère à café bombée de sucre; 500ml de lait; 150g de poudre d'amande; 150g de sucre; 5 jaunes; les zestes d'un citron bergamote; 10 cl de crème liquide entière

Docteur chocolatine

Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Les choux

125 g de lait demi-écrémé

125 g d'eau

110 g de beurre doux

140g de farine

250g oeufs battus

1 cuillère à café rase de sel

1 cuillère à café bombée de sucre

Pour la glace à la frangipane et bergamote

500ml de lait

150g de poudre d'amande

150g de sucre

5 jaunes

les zestes d'un citron bergamote

10 cl de crème liquide entière

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

La galette des rois, vous le savez, c'est traditionnellement de la frangipane et de la pâte feuilletée. Avec cette version, sortez des sentiers battus et proposez à vos invités des choux de frangipane glacée à la bergamote. Le résultat ne m'a pas déçue et je crois que le défi de l'originalité a été relevée.

Voir la recette

choux couronne dessert frangipane fêtes galette des rois galette des rois originale glace profiteroles pâte feuilletée pâte à choux pâtes de base pâtisserie épiphanie

Recette ajoutée le 26/01/16 - Mise à jour le 19/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Galette des rois comme une couronne glacée à la bergamote

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une galette des rois qui change que vous pourrez déguster en écoutant The Clash - Should I Stay or Should I Go

Une recette dans...

La galette des rois en veux tu en voilà

Nos 50 meilleures recettes de galettes et brioches des rois pour l'Épiphanie

D'autres recettes du même Gourmet

Docteur chocolatine partage également ces recettes.

Galette des rois très citron

Une frangipane au lemon curd et non à la crème pâtissière, avec un goût très citronné grâce au confit de citron en plus et une couche de pralin. Le résultat : au delà de toute espérance, à tomber par terre ! J'ai eu un succès fou à la maison avec cette galette et ça va être dur de lâcher cette version pour d'autres, moi, je vous le dis !

Galette des rois au chocolat

Il fallait bien commencer l'année en gourmandise avec une délicieuse galette des rois au chocolat. Frangipane au chocolat et pâte feuilletée pour une galette très gourmande !

Verrine de Crème des Rois inspirée par Philippe Conticini

Vous voulez essayer la recette de verrine de crème des rois inspirée par philippe conticini ? Laissez-vous guider par cette recette de Philippe Conticini et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.