Mini-galettes des rois en forme de couronne d'après le Chef Pâtissier Yann Couvreur

Mini-galettes des rois en couronne de Yann Couvreur

Name: Mini-galettes des rois en couronne de Yann Couvreur
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 7 personnes
Cuisine: couronne
Ingredients: 400g pâtes feuilletée; 50g de beurre mou; 60g de sucre; 80g d’amande en poudre; 1 œuf; 1 c à c de rhum (facultatif); 1 c à c d’extrait d’amande amère; + 1 jaune d’œuf pour dorer

Jackie

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

7 personnes

400 g pâtes feuilletée

Pour la crème d’amandes

50 g de beurre mou

60 g de sucre

80 g d’amande en poudre

1 œuf

1 c à c de rhum (facultatif)

1 c à c d’extrait d’amande amère

+ 1 jaune d’œuf pour dorer

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Des mini-galettes des rois en forme de couronne pour fêter l’Épiphanie ! Cette galette revisitée est au départ une idée de Yann Couvreur, cet excellent chef pâtissier qui s’est fait sa place parmi les grands et que l’on ne présente plus. Cette année je l’ai faite et elle a eu son petit effet.

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Recette ajoutée le 08/01/18 - Mise à jour le 22/11/24 .

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