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Mini-galettes des rois en forme de couronne d'après le Chef Pâtissier Yann Couvreur
Mini-galettes des rois en forme de couronne d'après le Chef Pâtissier Yann Couvreur

Mini-galettes des rois en couronne de Yann Couvreur

Jackie Jackie
Facile
Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

7 personnes
400 g pâtes feuilletée
Pour la crème d’amandes
50 g de beurre mou
60 g de sucre
80 g d’amande en poudre
1 œuf
1 c à c de rhum (facultatif)
1 c à c d’extrait d’amande amère
+ 1 jaune d’œuf pour dorer
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Des mini-galettes des rois en forme de couronne pour fêter l’Épiphanie ! Cette galette revisitée est au départ une idée de Yann Couvreur, cet excellent chef pâtissier qui s’est fait sa place parmi les grands et que l’on ne présente plus. Cette année je l’ai faite et elle a eu son petit effet.

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Publié le 8 janvier 2018 à 17h47, Modifié le 22 novembre 2024 à 18h35

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