Voici la recette d'une galette des rois en forme de couronne pour varier un peu le design de ces délicieuses galettes gourmandes qui fleurissent sur les blogs durant tout le mois de janvier. Ici pas de frangipane mais simplement une crème d'amande.
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Vous pourrez préparer cette belle galette des rois en écoutant Purple Rain - Prince
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Galette des rois bonnet, il y a un petit moment que cette galette des rois en forme de bonnet m’a interpellée chez la fameuse maison Lenôtre. Ils la proposent pralinée. C’est une création de Guy Krenzer. Je ne l’ai pas faite pralinée, mais tout simplement aux canneberges confites et au sirop d’érable. Je l’ai décorée d’un pompon rouge et d’un revers rouge, c’est une couleur que j’aime beaucoup et qui rappelle les canneberges.
Le streusel bruchois est une brioche alsacienne généreuse et moelleuse, délicatement parfumée à la cannelle et recouverte d’un crumble croustillant. Pour célébrer l’Épiphanie, j’ai choisi de proposer cette spécialité en alternative à la traditionnelle galette ou à la couronne des rois, apportant ainsi une touche d’originalité tout en restant dans l’esprit des douceurs de saison.
Un visuel original et une tarte terriblement gourmande pour cette tarte couronne aux framboises réalisée d'après la recette de Benoit Couvrant, chef Pâtissier de la pâtisserie de Cyril Lignac. Je l'ai un peu adaptée et remplacé la crème mascarpone par une crème pâtissière. Une vraie réussite !
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