1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Fêtes>
  4. Épiphanie>
  5. Agrumes>
  6. Fruits>
  7. Galette des rois>
  8. Fruits exotiques>
  9. Chandeleur
Galette des rois coco agrumes du Chef Simon

Galette des rois fruitée noix de coco et agrumes.

Galette des rois coco agrumes

Difficulté moyenne
5
Préparation : 1 h Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 8 personnes
Pour la crème pâtissière
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Galette des rois coco agrumes  - Etape 1
1
Galette des rois coco agrumes  - Etape 2
2
Galette des rois coco agrumes  - Etape 3
3
Galette des rois coco agrumes  - Etape 4
4
Galette des rois coco agrumes  - Etape 5
5
Galette des rois coco agrumes  - Etape 6
6
Galette des rois coco agrumes  - Etape 7
7
Galette des rois coco agrumes  - Etape 8
8
Galette des rois coco agrumes  - Etape 9
9
Galette des rois coco agrumes  - Etape 10
10
Galette des rois coco agrumes  - Etape 11
11
Galette des rois coco agrumes  - Etape 12
12
Galette des rois coco agrumes  - Etape 13
13
Galette des rois coco agrumes  - Etape 14
14
Galette des rois coco agrumes  - Etape 15
15

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une base de pâte feuilletée correspond à :
250 g de farine +125 g d'eau + 170 g de beurre sec + 1 pincée de sel, soit une masse totale d'environ 550 g qui convient à toute pâtisserie pour 8 personnes.

Cette fois la galette ne peut plus être assimilée au pithiviers puisqu'elle ne contient plus de crème frangipane mais une crème pâtissière vanillée enrichie de noix de coco râpée et de zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur.

Le dessin de la galette est tirée de la recette du pithiviers selon Pastry & Sport que j'avais trouvé élégant.

Une recette ajoutée le 22/12/15  - Mise à jour le 11/01/23 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Nos 50 meilleures recettes de galettes et brioches des rois pour l'Épiphanie
Nos 50 meilleures recettes de galettes et brioches des rois pour l'Épiphanie

Traditionnelles, originales, sans gluten ou vegan, il y en aura pour tout le monde.

Des galettes des rois 5 étoiles
Des galettes des rois 5 étoiles

Lignac, Paciello ou encore Conticini : cette année pour l'épiphanie, on mise sur une galette des rois de chef.

La galette, quand y'en a plus y'en a encore !
La galette, quand y'en a plus y'en a encore !

Une sélection de galettes des rois originales pour en profiter jusqu'au 31 janvier.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Ça mord !

Partez à la pêche au chocolat avec les enfants pour Pâques.

moule rigide à chocolats Scrapcooking Moule rigide à chocolats Scrapcooking

Voir aussi

Terrible interrogatoire d'Halloween
Terrible interrogatoire d'Halloween

Un quiz de 13 questions amusantes sur la fête d'Halloween

Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices
Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices

Une galette des rois à la saveur chaude et réconfortante des parfums de l'hiver.

Quels vins boire avec la galette des rois ?
Quels vins boire avec la galette des rois ?

Les vins pétillants ou doux accompagnent cette première tradition gourmande de l'année.

Des galettes qui n’en font qu’à leur tête
Des galettes qui n’en font qu’à leur tête

Pourquoi se limiter à la galette des rois imposée toute ronde aux pommes ou frangipane ?

Galettes de chefs pâtissiers
Galettes de chefs pâtissiers

Galettes des rois de chefs pâtissiers pour l'épiphanie

Le robot multifonctions KitchenAid
Le robot multifonctions KitchenAid

L'avis du Chef Simon sur le Robot Pâtissier KitchenAid Artisan.

C'est l'Épiphanie : pour qui la fève ?
C'est l'Épiphanie : pour qui la fève ?

Un choix de recettes de galettes des rois pour varier les plaisirs.

Twitter

ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v3.9.2