Après Noël, la fête continue encore un peu avec la fête des Rois. Au Nord de la Loire, en janvier, la galette des rois est à l'honneur. Sur les tables pour l'Epiphanie ou dans les magasins où il y en aura pléthore comme tous les ans, il est impossible de penser "janvier" sans "galette".
Mais la meilleure galette n'est-elle pas celle que l'on confectionne soi-même ? Non seulement vous aurez le plaisir d'y glisser la traditionnelle fève de votre choix, mais aussi l'avantage de la confectionner à votre goût.
Avant de commencer, rappelons ce qu'est une galette, ou plutôt un Pithiviers, comme on dit en cuisine classique : une pâte feuilletée, garnie d'une
crème d'amandes. Même si la plupart du temps, les galettes sont à la frangipane (un mélange de crème d'amande et de crème pâtissière), pourquoi ne pas créer la surprise cette année avec une galette façon créole ou marocaine ?
Une sélection par Sabine Simon
Succombez à cette recette facile de galette des rois maison revisitée à la mode Sud-Ouest avec des noix du Périgord pour changer de la frangipane classique. J’ai ajouté un peu de poudre d'amandes pour adoucir le goût de la noix mais si vous êtes ultra-fan des noix, vous pouvez faire cette recette uniquement avec de la poudre de noix.
Une galette étonnante sans frangipane ni fleur d'oranger mais ici garnie à la crème de mandarine et parfumée au Grand Marnier. Un véritable délice en bouche qui saura satisfaire toutes les papilles en quête de renouveau pour l'Epiphanie !
Aujourd'hui je vous propose la recette d'une délicieuse galette qui vous permettra de prolonger encore un peu les fêtes. A l'intérieur, une savoureuse mousse de marrons mariée à une ganache montée au chocolat guanaja. Des produits exceptionnels pour une galette qui sort de l'ordinaire !
Hello les gourmands ! Vous avez encore une place après les bons repas de noël et du 31 ? J'espère que oui car aujourd'hui on commence l'année avec une belle recette de galette des rois à la frangipane, plus classique il n'y a pas ! On n'oublie pas la fève pour tirer les rois !
Après le marathon des repas de fêtes, on commence l'année sur une même note avec l'épiphanie. Cette année, j'avais envie de changement de saveurs, alors plutôt que d'opter pour la traditionnelle frangipane je me suis orientée vers une galette à la crème de marron ! Un vrai délice pour les papilles.
La galette des rois est le premier grand défi pâtissier de l'année ! Cet hiver, la date de la fête de l'Epiphanie est le mardi 6 janvier 2026.
Choisissez votre galette originale ou classique pour bien commencer cette nouvelle année.
Frangipane, fruits confits, fèves... Testez vos connaissances sur les galettes et brioches de l'Epiphanie.
Traditionnelles, originales, sans gluten ou vegan, il y en aura pour tout le monde.
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